ハイキングとワクチン接種

先月末から色々ありました。

少しお天気が良かった先週、ハイキングに行こうと山へ向かったのですが、ここはカナダ、、、

まだまだトレイルには雪が残り、所々凍っていたりとあんまり快適なハイキングにはならず残念。

かろうじて乾いていた場所で📸

ワンコ、やや不機嫌

雪道や凍っている箇所を登ること２時間。久々のハイキングはさすがに疲れました💧

この日の晩ごはんは

ネギ塩チキン、きゅうりのポン酢漬け、ニラ玉、ポテトサラダ、おひたし。和食が落ち着きます

とある日は焼き肉

急に食べたくなって、コロッケ作ったり🧆

スーパーで苺1パック$1.98だったので、、、

綺麗に洗ってから

ストウブ・ラウンドココットでジャムを作りました。

ジャムの量に対し、全くサイズが合ってないメイソンジャー

そしてそして、日曜日、遂に夫とワクチン接種してきました💉💉

私達が接種したのは、アストラゼネカ社のワクチンです。接種して今日で三日目。当日は腕が重く、全身筋肉痛のような痛みと、私は頭痛が

言われていた通りの症状だったのであまり不安にはなりませんでしたが、腕の重さはまだ残っています。

２回目の接種は16週間後なのでワクチン接種が完了するのは秋頃。。。

まだまだ自由に行き来できる日は遠そうですね

色々ありますが、今週も穏やかに過ごそうっと。

春と冬の狭間で。。。

先週土曜日まで春らしいお天気が続いていました。

ワンコのお散歩も快適

リュックの中身はボクのおやつと、予備のエチケット袋だよ自分の荷物は自分で運ぶんだ！！

そんな喜びも束の間、、、翌日気温一気に下がって氷点下、そして雪。。。

裏庭もこの通り。。。。。ワンコしばし佇む

夫が雪かきしている最中、ワンコはブラシと格闘

おい、このスコップだって許さないぞ！

カミカミしてやるー！

この寒暖差で夫は関節が痛むらしく、偏頭痛もあって本当に辛いみたいです。

私もここに移住してもうすぐ10年になりますが、日本にいた頃より頭痛する頻度が数倍以上に増えました

そんな春と冬が行ったり来たりだった週末のご飯は、、、

大学芋、ネギ塩チキン。

料理研究家・コウケンテツさんのレシピ、肉汁溢れるハンバーグ。これ絶品おすすめです

おやつは久しぶりにビスコッティを焼きました。

今回はココア＆ホワイトチョコ、抹茶＆ミルクチョコにしました。ネスプレッソコーヒーと一緒にコーヒータイム。

また一週間が始まる。。。体調崩さないようにしようっと！

手作りパン、癒やしの時間

ここ一年ですっかりハマったパン作り

ベーグル、ローフパン、ちぎりパン、シナモンロールにフォカッチャなどなど。

手捏ねで作ったり、捏ね作業はホームベーカリーで成型から焼きは自分で、と、パンの種類によって作り方を変えるのも楽しみの一つ

色んなパンが作れるようになりました

最近ハマってよく作るのは、栗原はるみさんの捏ねないパン

焼き上がりまで５時間近く掛かるけど、発酵させてる時間に家事をしたり、ワンコのお散歩に行ったりと、のんびり作るのが醍醐味と思ってます(笑)

お気に入りの24cmラウンドで作ります。

パン生地はすでに発酵中

混ぜてから約２倍まで膨らんだよ。

約200度に予熱しておいたオーブンでストウブを10〜15分温めておきます。そこへ二次発酵＆成型が終わった生地を、クッキングペーパーごと鍋へ。

蓋をしたまま30分、蓋を外して更に15分程焼いたら出来上がり

外はサクサク、中はフワフワのカンパーニュパンが焼けました

ちょっぴり不格好な形も手作りならでは？！

作り置きミートソースを使ったニョッキ、赤ワインに焼き立てパンお家レストラン風にしてみました。

人と会えなくて、行くところも限られて落ち込み気味な最近ですが、巣ごもり時間を何とか有効に活用して、コロナ収束まで頑張るしかない

今週も穏やかに過ごせますように。