先週土曜、銀座しまだに行ってきました。
プライベートです。
家内と2人で夕食を食べました。
ちなみに、私は順番待ちのため、早めに現地へ…
開店時間の午後4時55分には、すでに17組の列が…
さすが、行列店です。
最初の14組が入店した後、店員さんからひと言。
「ここまででいったん締め切らせていただきます！
次のご入店は1時間か1時間半後になりますので、
申し訳ありませんが、お待ちくださ～い！」
それを聞いて、私の前にいた一組のカップルが
離脱しました。
そうそう。
一時間くらいは余裕で並ぶガッツがない人には、
銀座しまだの敷居はまたげないんですよ。
家内はまだ池袋にいる時間です。
そうこうしているうちに一時間…
わたしは、易経の解説本を読んでスキマ学習中。
こういった時間の勉強って、意外にはかどりますよ。
さて、午後6時ちょっと前あたりになると、最初のお客さんが
ちらほら店から出始めました。
わたしの前には3組の待ち人がいます。
二組は男女の組み合わせですが、一組は…ン？
どうやら中年風の男性がひとり？
あきらかにほかの待ち人たちとは雰囲気が違う。
「ひょっとしてグルメなひと？」
そんな想像を働かせながら、
ふと後ろを振り返ると、さらに行列が伸びて
いました。あと10組くらいはわたしの後ろで
自分たちの番を待っているようです。
ふと気付くと、あたりは暗くなっていました。
銀座しまだは裏路地にあるので、立地的には本来なら
かなり不利なはずです。
しかも、目立つ看板などいっさいなし。
むしろ、あえてわかりにくくしているのでは？と思いたくなります。
それで行列が絶えないんだから、
飲食経営コンサルタント泣かせでしょうね、きっと。
で、6時10分。
とうとう私が一番前になりました。
しかし、まだ妻が…
「おいおい、早く来てくれよ」
そう思っている時に限って、トラブルが続きます。
受信メールを見ると、
「ごめん！地図、家に置いてきちゃった。
駅に着いたら電話するね。」
い、いや…駅には迎えに行けませんよ。
並んでいるんだから。
しかも、次の瞬間に店の席が空いても
おかしくないんですって。
やきもきしていると、5分後に恐れていた状況が。
「はい、次の方！」
「すみません、連れがまだ来ていないので、
後ろの人たちを先に入れてあげてください」
後ろのカップルが申し訳なさそうに
脇をすり抜けて店内に入っていきます。
6時20分。
ようやく電話があって、駅に着いたからこちらに
向かっているとのこと。
なんとなく場所は覚えてきたから大丈夫だっていうけど、
ほんとかいな？わたしはそういうときの家内の言葉は
話し半分で聞いている。ちょっと悪い癖だな。
そして、また店のドアがガラガラっと音を立てて空きました。
「お連れさん、まだきませんか？」
「あのー、新橋駅に着いたらしいので、あと5分くらいで
着くそうです」
「そうですが。5分くらいならば先に入っていただいて
大丈夫ですよ。はい、では2名様入ります～」
なぜか「すみません、お手数をおかけして…」などと
平身低頭に店内へと入っていく私でした。
その後、ようやく家内が店に着き、お目当ての
料理にありつくことができました。
写真は、本日品切れ直前の刺身を満足そうに食べている私です。
いや～、ひさしぶりに1時間以上、行列に並んだなあ。
銀座しまだの経営流儀について、今日は少し語ろうと
おもったのに、柴山の行列裏話になってしまいましたね…
では、経営のお話しはまた次の機会ということで、
写真の極上の一品に免じて、ご容赦くださいませ。
そうそう、本日、俺の割烹が16時からグランドオープンの
予定とか。
島田さんはそちらにかかりきりでお忙しいことでしょう。
今日の午後、いちどオープン前の状況がどうなっているか
興味があるので、見に行ってみようかな、とも思っています。
もしも行って様子を見ることができたら、またブログで
ご報告しますね！
柴山政行