アボカドと小エビのパーティーサラダ

はじめに

クリスマスや誕生日、お祝いごとなど色々な場面でホームパーティーの機会があると思います。気軽に開けて和気あいあいと楽しめるのがいいところですね。

そこで簡単に作れておしゃれに見えるアボカドと小エビのサラダの作り方を紹介します。

アボカドを縦半分に切り（包丁ですじ目を入れてから両手でひねるようにして割ると簡単）種を取ってスプーンで中身をくり抜きます。

くり抜いた実はボールに入れてレモン汁を全体にふりかけて変色を防ぎます。

小エビは洗って塩ひとつまみ入れた湯でさっとゆで、水気を切っておきます。

キュウリは塩もみして輪切り、トマトは1cmくらいのサイコロ状に切っておきます。玉ねぎは薄くスライスして塩もみしたあとさっと水で洗って絞っておきます。

ボールのアボカドに冷めた小エビ、キュウリ、トマトを加え、マヨネーズとケチャップで和えます。

この時他の材料と同じくらいの大きさになるように,スプーンでアボカドを切りながら混ぜます。つぶれていても構いません。

アボカドの皮(器)にサラダをこんもりと盛り付け、上からパプリカをふりかけます。なければパセリを刻んだ物を使います。

パーティメニューは並べた時に豪華に見えるものや色合いのキレイなものが生えますね。緑、赤、ピンクなどを使うとおしゃれに見えます。

小エビの代わりにスモークサーモン、きゅうりの代わりに冷凍枝豆、他にも冷凍コーンなどアレンジは自由にできます。

パーティメニューは準備が大変と思いがちですが、アボカドのサラダなら簡単にお安くできるので是非試してみて下さい。

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