ホテル青龍のフレンチ
「ブノワ京都」
「ブノワ」は、1912年パリにオープンして以来
100年以上続く老舗ビストロです。
2005年よりデュカス・パリが受け継ぎ、
伝統ある店に新風を吹き込むと同時に、
そのエスプリを東京とニューヨークにも広げ、
そして京都にオープンしました。
ショープレートはパリの風景。
前菜の前のチーズ揚げ物。
サラダブノワ インゲン豆、
マッシュルームと豚肉のリエット
ニースズッキーニのヴルーテ、
弓削牧場のフレッシュチーズ
ブルゴーニュ産エスカルゴ6個、
ハーブバター
上のパンをひっくり返していただきます。
ウフ・モレ、
夏野菜のラタトゥイユとバジル
卵の黄身が濃い！
スズキのポワレ、ズッキーニとトマト、
マリニエール風
京の都もち豚のロティ、
茄子のキャビア、万願寺とうがらし
アラン・デュカスご推薦
アッフォガート エスプレッソとプラリネ
パイナップル バジルのソルベ、
シャルトリューズのサバイヨン
さすがアラン・デュカスのお店。
味は間違いありません
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