上海では･･･
「海底撈火鍋」も行ってきました
海底撈火锅は、
1994年に中国の四川省で設立され、
中国最大規模の直営火鍋ブランドであり、
世界的に知名度の高い
中華料理のチェーンになってきました。
累計で顧客受け入れ人数は10億人以上だそうです。
中国火鍋の歴史
「火鍋（ひなべ・中国語ではフオグオ）」は、
中国式のしゃぶしゃぶを指しています。
中国語では古くは
「古董羹」（グドンガン）と呼ばれており、
沸騰したお湯の中に食材を投入すると
「ドスン 」という音がすることから
その名がつきました。
（海底撈火锅HPより）
上海にもたくさんの海底撈火锅がありますが、
こちらは何時も行くところです。
辛いスープと白湯スープを
半分づつ入れました。
4種類のスープを選ぶことも出来ます。
今年はポップコーンがサービスについてきました。
キノコ類、高野豆腐のようなもの、
海老のかたまりです。
特選センマイスライス、牛肉がみえます。
特選センマイスライスとは
牛の第3の胃袋である「センマイ」を
丁寧に処理し、食べやすいように
スライスした高品質なホルモン食材を指します。
中国の人は大好きですが、
私は食べたことがありません。
海老、アワビ
今年は流行は牛肉を立てる
ディスプレイでした。
堅そうなほうれん草。
炊くと柔らかく美味しいです。
最後は麺を入れ、〆に。
この麵もとても美味しくいただきました。
さらにお土産までついてきました。
このお店はホントにサービスが
行き届いています。
中国の火鍋は間違いありません。
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