こんにちは！
マイエッセンシャルスープlab主宰の
小笠原景子です。
私と同じ
アラフィフ世代のあなたが
今日も１日楽しく過ごせますように
食の情報をお届けします！！
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今日は
アラフィフ女性
更年期に必要な栄養素を効果的にとる方法
その１
ズバリ！
一物全体食
（いちぶつぜんたいしょく）
⇩
生命あるものを丸ごといただく
ということです。
野菜も穀物も
生きているものすべてに
余分なものはありません。
野菜は根から葉まで
小魚は頭から尾まで
全部食られれます！
例えばニンジン！
スーパーでは、葉の部分は付いていませんが
葉はビタミンC、カルシウム、マグネシウムが豊富！
おひたしや胡麻和えにして食べるととても美味です。
また、にんじんに含まれるβ-カロテンは
皮の下の部分に最も多く含まれてるので
皮は剥きたくないですね。
そして根っこの先端部分は、
養分や水分を引き上げるという
とても重要な役割をもっているところ。
力があります！
食べずに捨てるのはもったい！！
と、思いませんか？
野菜の栄養素を効果的に取るためには
野菜は皮を剥かない
アクは抜かない
水にさらさない
調理法さえマスターすれば
アクも旨みに変わります！
お野菜すべてを
本当に美味しくいただけます。
皮を剥く手間も省けて
ゴミもでない！
この食べ方こそ、時短では？
と、以前から私は思っています。
明日もまた
アラフィフ女性に向けた
食のおはなしをしますね。
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