こんにちは！
Studio Forceトレーナー兼セラピストのmizuhoです。
いつもご訪問ありがとうございます
今日は、朝は外部指導で2本のグループレッスン、午後にスタジオでパーソナル
パーソナルが16時に終わって、その後で野菜の苗を買いに行ってきました！
そして早速植えましたよ～
ミニトマト、きゅうり、リーフレタス、島オクラ、万願寺とうがらし、大葉
みょうがとバジルも欲しかったんだけど売ってなかったので、次回のお楽しみかな。
しばらく忙しい日が続きゆっくり植える日がないので、今日バタバタで植えたんだけど、ちゃんと育ってくれるかなぁ・・・
成長が楽しみです
さて、今日は久々の食べ物ネタです
とつぜんですが、お味噌の原料はなんでしょう
これは皆さんご存知だと思います
そう、『大豆』です
大豆は『畑のお肉』とも呼ばれています。
それは、たんぱく質が豊富だから
このたんぱく質には、コレステロールの低下、血管の弾力性保持、脳卒中防止の有効成分が含まれています
他にも・・・
『ビタミンB2 B12』・・・体内の酸化還元を促進、造血作用、神経疲労防止
『ビタミンE』・・・過酸化脂質の生成防止、老化防止
『イソフラボン』・・・酸化防止、肩こりの解消、乳ガン予防
『酵素』・・・消化を助ける
『サポニン』・・・過酸化脂質の生成防止、血中コレステロール等の低下、動脈硬化の防止、肝障害の防止
『レシチン』・・・コレステロールの低下、動脈硬化の予防
『食物繊維』・・・コレステロールの低下、大腸ガンの予防
などなど
そして、大豆から作られるおみそは、発酵によって大豆にはないアミノ酸やビタミンなどが大量に生成されるんですよ～
おみその栄養は、米みそ、麦みそ、豆みそでは若干異なりますが、中心になるのはやはり大豆
大豆のタンパク質は、酵素によって加水分解され、約３０％がアミノ酸になります。
その中には生命維持に不可欠な必須アミノ酸８種すべてが含まれるているんです
その効用としては・・・
☆老化防止
☆ガン防止
☆血圧・動脈硬化・コレステロールなど生活習慣病の抑制効果
☆更年期の症状を緩和
☆消化促進作用
☆毒素分解作用
コレを読んだら毎日お味噌汁を飲まなくちゃ！って思いませんか～
でも、気になるのが塩分・・・
なんですが、おみそ汁から取る塩分の量はさほどではありません
それに、おみそ汁には 色んな具が入りますし、 大豆から発酵の際生成する「うま味成分」が、低い塩分レベルで料理をおいしくする働きがあるんですヨ
とは言っても、量が増えれば過剰摂取になりかねません
何事も『適量』で濃い～のではなく、薄味を心がけてくださいね
さて、本日最後のセッション頑張ってきますよ～
本日も最後までお読みくださりありがとうございました
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