野菜・きのこたっぷり☆鶏胸肉のバルサミコ南蛮漬け

おはようです

今日からGW後半ですね～

４連休なので、どこかへ行きたいと子供たちが言うので、
今日はとりあえず映画を見に行ってきます

お昼過ぎからの映画に行くことにしたので、
朝から子供達は元気に遊びに行きました

本当に子供は元気ですね

さて、昨日の晩ご飯

メインは野菜とキノコたっぷりの鶏胸肉の南蛮漬けです

最近お魚を食べてないので本当はお魚で作りたかったのですが。。。

美味しそうなお魚を見かけないので、鶏胸肉で作りました

野菜・きのこたっぷり☆鶏胸肉のバルサミコ南蛮漬け

南蛮酢はバルサミコ酢とお酢を半量ずつ使用し、
野菜ときのこを少量のオリーブオイルで炒め、南蛮タレに漬け込みました。

鶏胸肉は塩麹と酒に漬け込んでおいたものを米粉にまぶして焼き、野菜類と一緒に
南蛮タレに漬け込みました。

とっても簡単でさっぱり美味しかったです

もやしときゅうりのお浸し

大好きなお浸し

いくらでも食べれちゃいます

子供達もお浸しは大好きです

イカの塩辛のせ大根おろし

イカの塩辛が安かったので購入したものを、大根おろしにのせただけ～

でも、美味しかったです

後は、お吸い物でした


さて、出かける前に家の用事をちゃっちゃと済まそうと思います

皆さんも素敵な休日をお過ごし下さい～

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