津国屋通信

津国屋通信

　酒は「山丹正宗」(愛媛・大吟醸)

　肴は黒鯛の頭。

　この店は日本酒に関してはたいへんシビアなので、もうお燗はやっていない。私は一年中燗酒を飲みたいのだが、当店から言わせると燗すると品質が落ちるので、暖かくなると燗はしないのである。

　画像は黒鯛の頭の食べる前と食べた後。