深夜タクシーで帰る日々が続き、
疲れました〜 
ということで、
久しぶりの料理
チョップドサラダ
一口サイズに具材をカットした
サラダです。
食べやすいところが好きです。
この日の具材は、
レタス
、ブロッコリースプラウト
トマト
、アボカド
、チキン
チキンはもも肉で
塩麹で漬けたものをソテーしました。
だから、
良い感じで塩味がきいているので、
ドレッシングはかけませんよ
仕上げに
パクチーをのせて
完成です 
この週末は
何時間寝たんだろう？と思うくらい
ゆっくりしました 
まさに寝週末 
新鮮な鯖を手に入れたので、
しめ鯖を作りました
さらに、
脂がのっていたので、
炙りもやってみました
左が炙ったもの。
拡大したものがこちら
もっと炙っても良かったなと思います。
市販のしめ鯖は
お酢の味がちょっと強すぎ
鯖の味が楽しめないのよね。
分かりづらいと思いますが、
断面がピンク色なのが
私にとって理想的な色なんです。
鯖が余ったら
焼き魚にしようと思ったけど、
お刺身で食べつくしました 
今週末もホタルイカ
3月下旬になり、
仕入れ値も下がりました。
買った日は
このまま食べたけど、
翌日はアヒージョしました
みじん切りにしたニンニクと
イタリアンパセリが入っています。
さらに
バゲットにのせて
同じ食材でも
温度や調味料を変えると
様々なバリエーションが楽しめますね
今年はイカが不良なのだそうですね。
市場で耳にしていましたが、
ニュースでも取り上げられていました。
小ぶりですが
新鮮なイカを手に入れました。
お刺身でもいけるのですが、
今回は煮付けにしましたよ。
イカは火が通り過ぎると
硬くなるので、
軽く火を通したら
鍋から取り出しておきます。
出来たても美味しいのですが、
一晩煮汁の中に入れておくと
味が染み込んで美味しいです。
平日は何品も作る時間がないので、
作り置き一品として
とても重宝します
３連休なのですが、
パートナーがちょこっとお仕事なので、
おうちでゆっくりすることにしました。
このところかなり激務だったので
お昼寝して
体を休めたりしています。
晩御飯用に
関アジ
をゲット
シンプルにお刺身にしましたよ。
この光沢と、
しっかり付いた鱗を見ると
消費者の手に渡るまで
大事にされていたんだなぁ〜と
しみじみ
最後まで大切に、
じっくり味わいたいと
改めて思いました。
魚串で刺したかったのだけど、
家にあった平串で代用し、
立体感を出しました。
ちょっとだけ
刺身包丁が欲しくなっちゃった
右下にある塊は
なめろう。
ねっとり感が出るまで
味噌と合わせてたたきます。
余ったらお茶漬けにしようかと思ったけど、
見事に食べ尽くしました
こちらはウニ
こちらはさすがに
食べ尽くせなかったので、
漁港町へ行った気分
で
ウニ丼
にします。