29日は
肉の日セールをやるから
その翌日は捌いた後に余った
牛すじ肉を
目にすることが多いように感じます。
その牛すじ肉狙いでスーパーへ行き、
牛すじの煮込みを作りました。
大根、人参、コンニャクも
たくさん入っています。
作り置き料理の一つです。
久しぶりの更新
4月は色んなプロジェクトがあり、
忙しくなると覚悟はしていましたが、
仕事終わりが深夜2時過ぎともなると
さすがに疲れますね〜。
ただ、
日頃から食生活に気をつけていることもあり、
倒れることなく過ごしていますよ
週末はのんびり、簡単料理。
柔らかい春キャベツを使ったパスタ
春キャベツ
は
柔らかいから
茹でたパスタと
さっと絡めるくらいで良いのですが、
ちょっと火を通し過ぎたかな
加える材料として
生ハムと迷いましたが、
ベーコンにしました。
パンチェッタといきたいところだけど
値段も高いし、
スーパーでは売っていないので、
そんな時はベーコンでも良し
前菜は、
納豆ソースをかけたサラダ
ゆで卵は
半熟よりちょい固めになるようにしました。
発酵食品も毎日摂取するよう
心がけています
キノコとフジッリのグラタン
フジッリとは、
らせん状のくるくるしたパスタ
しいたけはNGなので
ブラウンマッシュルームと
乾燥ポルチーニ
を
使いました
ベシャメルソースは
絡める程度。
たっぷり入れると
カロリーが高くなるし、
重たくなってしまうから。
パスタ
好きなのに
しばらく食べてなかったなぁ。
久しぶりに
乾燥パスタ
を買ったんだけど
物凄く値段が高い気がしたのは
気のせいかしら
庶民の料理が
高くついてしまうのは困ります 
なかなかアップできなかった
菜の花
のコロッケ
中を開けると
こんな感じ 
塩味を足すために
みじん切りした生ハムを入れました。
もっと菜の花を
入れても良かったな
熱々のコロッケは
美味しいですね 
パートナーの誕生日
は
四半期締め真っ只中。
その日に帰宅することを目標
にするくらいに忙しく、
ゆっくりお祝いしてあげられませんでした。
当の本人も体調不良でしたし
約一週間遅れの
誕生日ディナー
です。
また食べたい
と言われた
簡単メニューのオンパレード。
まずは、
前菜
ホタルイカのアヒージョと
ブルスケッタ
この日は天候不良で
ホタルイカの入荷が少なく、
なんとか入手できました。
続いて、
前菜
ベジロール
しっかり野菜も食べないとね！
前菜
しめ鯖と炙り
この日の鯖
は
ちょっと小ぶりかなぁ。
メイン
築地のおじちゃんに頂いた
小鯛
を使った蒸し焼き
この後、
白髪葱を添えて、
熱々の三杯酢をかけました。
メイン
鴨肉のハンバーグ
牛肉とは違った
甘みを含んだ脂が美味しいです。
パン粉を入れていないので、
ひっくり返すときに
切れ目がつきやすくなりますが、
フアフアした食感を楽しめます
デザート
苺
のクリームチーズムース
スポンジケーキと
クリームチーズのムースを重ねて
一旦固めます。
その後、
苺のゼリーをかけて
固まったら苺をのせて完成です。
15cmの大きさなので、
苺は小ぶりなものを使用しました。
ちなみに、
昨年のデーィナーはこちら
http://ameblo.jp/stfrances/entry-12146565990.html
いまは、
お互いがとっても忙しく、
ストレスフルだけど、
一緒にご飯を食べると
職場でのイライラが吹っ飛びます。