最近，エスプレッソ用のグラインダー，チンバリーMAXというのを買いました．
オークションにて安く購入することができました．
このグラインダーの特徴は，ハイブリッドと呼ばれる歯にあると思っています．
通常エスプレッソ用のグラインダーには2種類あり
一つはフラットと呼ばれるもので，
もう一つはコニカルと呼ばれるものです．
どちらも，一般的なドリップ用のグラインダーにも存在しまして，基本的には，
フラット＝挽き目が揃いやすい
コニカル＝粒度にある程度の幅がある
という印象かとおもいます．
個人的な感想ですが，フラットはドリップ用だと業務用など高価なものに多く使われ，コニカルは比較的家庭用に近いものが多い気がします．
エスプレッソ用になると逆になり，比較的安価なものにフラットが多く，コニカルはハイエンドに多く使われている印象です．
実際のところの話はわかりませんが，コニカルは円筒に穴を開けて作ると思いますので，ある一定以上の精度を求めようとするとコストがかかるのかもしれないですね．
まあそんなわけで，今回購入したMAXというミルは珍しいハイブリッド機種です．
前半の大きな状態から砕くのにコニカル歯を後半の粒度を揃えるのにフラット歯を使うという機種です．
ミルで一番粒度が揃うと言われているのは，一般的にはほとんど知られていないリードミルというタイプですがこれのように幾つかの段階を踏んで砕いていこうという思想設計だと思います．
今回実際に使ってみて思ったのは，これまで使っていたチンバリーENEA(OD)という機種に比べて，お湯をコーヒー粉が吸収する量が多いということです．
これはどういうことかというと，
現在使用しているエスプレッソマシンはチンバリーJrなのですが，お湯の量は一定に設定してありますが，出来上がり量が少ないのです．
ということは，今まで使っていたミルに比べて，粉がお湯を吸収する割合が多いつまり，成分をこれまでよりも多く抽出できる可能性があるのではないかと思いました．