旨くて安い・粕漬

　２４日に漬けた粕漬は正解だつた。

半額で自分好み自然任せの鰆の粕漬、３日目、４日目いずれも可、病みつきになりそう!(^^)!

今度はホタテ、その他の切り身で試してみよう、材料は最高のものを選ぶこと。

帆立貝その後　何故か粕漬との相性は良いとは言えず??

帆立貝のうま味 成分； アミノ酸 、グルタミン酸 、コハク酸 やタウリン などが豊富に含まれている。ホタテガイ特有の甘味はグリコーゲン