人参飴・絶品!

人参グラッセは我が家の常備菜、水は一滴も加えない。

　　ニンジン重量の１０％の砂糖を加え一晩放置、オリーブ油を大匙１　程度加え沸騰後１５-２０分コトコト煮る、終わりに柚子果汁を加え２，３分加熱。

　これで完了、だが残りの水分が多すぎる。そこで煮詰め、今度は水分の飛ばし過ぎ(*^-^*)

カラメル化してしまつた。

　　　　　　　　　　　　　　　　舐めたら絶品のアメ　に変身( ^)o(^ )