数ヶ月前に我が家にやせ細った野良猫がやってきて、か細い声で、
「飼ってもらえにゃいですか～～！」
と、猛アピール。
しかし、飼って数ヶ月後、あまりに娘が夜毎に咳き込むので
病院に行って見ると、猫アレルギーとのこと。
元々食物アレルギーもある娘なので、このまま買い続けると
喘息になる可能性が高いとのことで、泣く泣く猫ちゃんは知り合いの
方に引き取ってもらうことに・・・。
そしてその猫ちゃんが２ヶ月ぶりに我が家に遊びに来てくれました。
娘が喜んで、必死でだっこしようとするのですが・・・・。
大分体も大きくなって貫禄！
ちゃんと我が家族のことも覚えてくれていたようです。
数時間ですが、久々にどら息子が帰ってきて、
ほっとなごんだ一日でした。
数年前から我が家ではオーガニックのオートミールを常備しています。
今日は久々にグラノーラを作りました。
買うと結構高いグラノーラ。
材料さえあればとても簡単にできます。
オートミールとお好みのナッツ類、全流粉などの粉を混ぜて、
それに菜種油、ジャムやメイプルシロップを加えて弱火の
フライパンで焦がさないように煎るだけ。
出来上がったら、お好みのドライフルーツを加えて更にボリュームアップ。
明日の朝、豆乳ヨーグルトにトッピングしていただくことにします！
オートミールの一般的な食べ方はミルクで炊いて甘いおかゆのような食べ方が
主流ですが、やはり日本人には少し抵抗がありますよね。
我が家での使い方
・具沢山スープの具として加える。
・ハンバーグのたねに加える。
・フードプロセッサーで細かくしてクッキーに加える。
・グラノーラを作る。
などなどです。
特に下処理も何もいらないので、そのままスープに加えるだけで、
食物繊維たっぷりのヘルシースープになるし、ハンバーグに入れると、お肉を少なめにしても
食べ応えのある仕上がりになります。
是非お試しください。
先日からはまっている天然酵母。
本をじっくり読むのもあまり好きではなく、
いつも我流の私。
とりあえず、どうなるかやってみよう！
と、言うことで、最近良く焼いているキャロブケーキを、
ベーキングパウダーを使わずに、天然酵母を使って
焼いてみることに。
気温約20～22度の室温で約８時間生地を寝かして・・・。
朝恐る恐る生地を見てみると、プクプクと気泡が少し出て、
約２倍に膨れていました！
そのままオーブンで焼いて、
ベーキングパウダーのときよりは、上への上がりが少ないけれど、
ちゃんと膨らんでいます。
バター、卵不使用で、雑穀を入れているので、元々噛み応えのある生地でしたが
やはりベーキングパウダーよりは重い仕上がりです。
天然酵母の酸味はキャロブの風味と良く合って、全く違和感はありません。
でもどちらかといえば、食感から言うと、やはりケーキはベーキングパウダーのほうが
向いているみたいです。
他にも色々チャレンジしていきます！
