にらとうふ
こんばんわ。
ようこそ Steam Diner へ。
きょうのメニューは にらとうふ です。
シンプルなあったかメニュー。
食べるとからだがぽかぽかとあたたまります。
しっとりなめらかに蒸しあがったおとうふに
ニラの歯ごたえと香りがよく合って。
ぽん酢がおすすめですが、だししょう油や
おいしいお塩でさっぱりとおとうふの香りをたのしんでも。
寒い日にぜひおためしください。
最近のお気に入りのぽん酢。
ヒガシマル醤油の生しぼりぽん酢です。
自然な柑橘のかおりがきわだっていて
それでいて酸味がきつすぎません。
にらとうふ
材料 (2人分)
とうふ 1/2丁
にら 3～5本程度
ぽん酢 適宜
作り方
1.とうふは水気をかるくきって、耐熱容器に入れる。
2.蒸気の上がった鍋で8～10分程度蒸す。にらを上にのせて
さらに3分程度蒸す。
3.ぽん酢やおこのみの調味料をかけていただく。
アンプチパケの生キャラメル
こんばんわ。
きょうは蒸しものメニューはひとやすみ。
わたしのお気に入りのシアワセおやつをご紹介させてください。
きょうのシアワセおやつは、
アンプチパケの生キャラメル です。
するりとしたきめこまやかな食感。
キャラメル色は薄めですがコクがあってそれでいてくどさのない味わい。
バニラと香ばしいカラメル、バターの香りがあふれだします。
とろけるシアワセなひとつぶです。
ピーナッツだんごのシナモンきなこはちみつ
こんばんわ。
ようこそ Steam Diner へ。
きょうのメニューは ピーナッツだんごのシナモンきなこはちみつ です。
シナモン・きなこ・はちみつのくみあわせは
からだにもやさしくて、なんだかほっこりなごむあじわい。
ピーナッツバターをまぜこんだ白玉だんごは
ほんのり香ばしく、むっちり・つるりの食感。
冷めたらレンジですこし温めてきなこを
まぶしなおすともとの食感がたのしめます。
ピーナッツだんごのシナモンきなこはちみつ
材料 (2人分)
白玉粉 100g
コーンスターチ 大さじ1
きびさとう 小さじ1
水 大さじ7～8
ピーナッツバター 大さじ1と 1/3
はちみつ 適宜
＜A＞
きなこ 大さじ3
きびさとう 大さじ3
シナモンパウダー 適宜(軽く4～5ふり程度)
作り方
1.ボウルに白玉粉とコーンスターチ、きびさとうを
入れてかるく混ぜ合わせ、少しずつ水を加えて
耳たぶくらいのかたさになるまでよくこねる。
2.1にピーナッツバターを加えて、均一に混ざって
ひとまとまりになってつやがでてくるまでさらに
よくこねる。
3.蒸籠などにオーブンシートをしいて2cmくらいに丸めた
2の生地を間隔をあけてならべる。蒸気のあがったなべで
15分程度蒸す。
（何度かに分けて蒸すときは生地が乾かないように
残りの生地をラップをしておくと扱いやすいです）
4.＜A＞をあわせてシナモンきなこをつくり、
蒸しあがった3にまぶす。
5.はちみつをかけていただく。
（おこのみで軽くシナモンをふっても）