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ストウブStaubで栗ごはん
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<食材 4人分>
・生栗 250g
・白米 3合
・酒 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・砂糖 大さじ1
（栗を剥いてから冷凍にする際にまぶしておきます。）
・水 ※酒+塩+水=3カップ（540ml）
（柔らかいほうがお好みの場合は1/2カッププラスしてください）
<調理時間>
・栗くり坊主での皮むき 30分
・ストウブStaubでの炊飯時間 37分
※実際の作業は45分程度
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1.生栗を買ってきました。この時期はスーパーでもよく見かけます。
2.栗の皮むきにと「栗くり坊主」を買ってきました。（イオンで1,980円、その横でやっていた催事場の刃物市では2,
520円）
3.初めて「栗くり坊主」で剥いてみました。一般的には、一度栗を蒸すかゆでるなどしてから包丁で皮を剥くのが一般的なようですが...。男の料理は形から入る。でもこれが厄介で、慣れるまでは「栗くり坊主」を握る手が痛くなります。変な力が入っているのでしょうね。刃の部分を滑らすように剥くのがコツのようです。慣れれば簡単に剥くことができます。
4.栗の甘みと色をよくするため、砂糖大さじ1をまぶした後一旦冷凍します。何週間か冷凍で保存しておく方法が何かに紹介されていましたがせっかちな僕は、一晩で済ましました。効果があるかどうかは食べてみてから判断！
（冷凍しておいた栗）
5.お米を研ぎます。米の研ぎ方はいろいろあるようなのですが、我が家ではざるにお米を入れ、ボウルの中でざるをゆするようにします。水を変える回数はお米の合数+1回。（今回は3合なので4回水を替えました。）
6.ストウブStaubにお米をいれ、その上に砂糖をまぶして冷凍してあった栗を載せます。このときには混ぜません。お米の上に栗が乗っている状態にします。今回は水3カップなので最初に2カップはそのままストウブStaubに入れ、最後のカップに・酒 大さじ2、塩 小さじ1/2を入れてから水を足し3カップ目とします。
7.ストウブStaubにフタをして火をつけます。
火加減は、最初中火で7分、極弱火で20分、火を止めて蒸らし10分でOK。
セルフ・ベイスティング・システムのピコ（突起）が効いています。
8.おこげもちゃんと出来ています。
9.ストウブStaubで「栗ごはんの完成で～す」
少し米が硬い感じもしたので、柔らかめのごはんがお好みの方は水をカップ1/2程度増やすといいと思います。
栗がほっこりしていて甘く、大変おいしゅうございました。
この甘みが冷凍したために生まれたのか、またこの色が砂糖をまぶしていたから生まれたのかそのあたりは比較品を作らなかったので不明です。今度機会があればチャレンジしてみます。