ストウブStaubで粉豆腐ブラウニー
いただきものの粉豆腐（こうや豆腐をミキサーで粉にしたもの）があったので、ストウブStaubでお菓子作りにチャレンジしました。粉豆腐を加えてしっとりブラウニー。かなりいけます。
粉豆腐ってなじみがないけど、かなり使い出がある印象。こうや豆腐は煮物でしか食べたことなかったけど、栄養価満点でいろいろ使えますね。
＜参考記事＞
■こうや豆腐普及委員会さん
http://www.kouya-tofu.com/diet02.html
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こうや豆腐の栄養成分
こうや豆腐には、脂質の代謝を促進する大豆サポニンや、老化を予防するビタミンＥ、骨粗鬆症（骨がすかすかになる病気）を防ぐイソフラボン、そのほかにもカルシウム、マグネシウム、ビタミンＫ、鉄、亜鉛、食物繊維など、アミノ酸意外の栄養素も豊富です。これらの栄養成分が、ダイエットを強力にサポートするというわけです。
さらに、凍らせる過程でたんぱく質が変性するのも、こうや豆腐の大きな特徴です。凍結変性したたんぱく質は、血中のコレステロールを抑制する作用が強く、消化吸収にもすぐれています。
また、こうや豆腐には良質の脂質も豊富です。こうや豆腐１００ｇ中には約３３ｇの脂質が含まれており、実はサーロインとそれほど変わりません。しかし、こうや豆腐に含まれる脂質は８割が不飽和性脂肪酸で、中性脂肪（体内で最もありふれたタイプの脂肪）やコレステロールをへらす働きにすぐれています。
されに、こうや豆腐には、同じくコレステロール値を下げるレシチンも豊富です。ですから、こうや豆腐を積極的に摂取すれば、ダイエットに役立つだけでなく、生活習慣病の予防も期待できます。
日本の伝統食であるこうや豆腐には、このように数多くのすばらしい薬効が秘められているのです。ぜひ、健康作りやダイエットに、こうや豆腐を取り入れてみてください。
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豆腐を使っているため、生活習慣病の予防といいこと尽くし。
<食材>
・粉豆腐 20g
・水 100cc
・ホットケーキミックス 50g
・バター（無塩） 30g
・卵 1個
・グラニュー糖 大さじ2
・ビターチョコレート 60g
・クルミ（飾り用） 20g
・素焼きアーモンド 20g
<手順>
1.バターを冷蔵庫から出し、室温でやわらかくしておきます。
2.粉豆腐を耐熱容器に入れ、水を入れます。
粉豆腐はこんな感じです。
3.ラップをかけ電子レンジ500～600wで2分間加熱し、取り出してぐるぐる混ぜます。
4.ビターな感じにしたかったのでチョコレートは「チョコレート効果」を使いました。
CACAO 72% ・82%を半分ずつ、6枚ずつ使いました。
チョコレートを粗く刻んで湯せんにかけて溶かします。素焼きアーモンドも粗く刻んでおきます。（クルミは表面の飾りに使うので半分ぐらいに切っておく。）
5.ボウルでバターを練り、卵と粉豆腐・溶かしたチョコレート・グラニュー糖・を加えて泡だて器でよく混ぜます。ここできちんと混ぜないとこなどうふがだまになってしまいます。
6.シリコンへらに持ち替えます。そしてホットケーキミックスと粗く刻んだ素焼きアーモンドを加えます。ぐるぐるまぜずに、ざっくりと混ぜ合わせるほうがいいようです。
7.ストウブStaubにキッチンペーパーを敷き詰めます。ちょっと大きめに切ったキッチンペーパーを上から押さえて、重なる部分にキッチンペーパーで切れ込みを入れるといいようです。
※底の部分に穴が開いているのはご愛嬌...キッチンペーパーの切れ端でふさいで対応しましたよ(´∀｀)
8.材料をストウブStaubに入れ、飾りのクルミをトッピングします。
9.ふたをして、ごく弱火で16分焼きます。その間ふたは開けないで！
（10分ぐらいしてふたを指で触って暖かくなってきていればもう少しです。）
→竹串で刺してみて中まで火が通っていればOK!
→焦げたようなにおいがしてきたら、ちょっと火が通りすぎています。その際はすぐに火を消してね。※1回失敗しました...(;^_^A
カロリー控えめな粉豆腐ブラウニーの完成です！
