おはようございます。
商流システムの内藤です。
多くのみなさんは今日まで連休です。
私はこれから陸奥一人旅の出張です。
時間がありませんから これでちょっと頭
の入れ替えを
それでは、暑さには十分なご配慮をしてください。
こんにちわ
商流システムの内藤です。
ＰＢ（プライベートブランド） ＳＢ（ストアブランド） ＨＢ（ハウスブランド）など
ＮＢ（ナショナルブランド）以外の商品が実は、たくさんあります。
食品メーカーの作るＰＢなどが、最近は出回っています。
生鮮食品と言われる、果物、野菜、魚、肉にはもっとたくさんの種類があります。
産地では付加価値を付けるために、商品に産地ブランド、認定証、タグ、シール
でアピールしています。
ところが、ここの所増えすぎの感があり、生活者も差別出来ない現状です。
ハウスワイン、オリジナルの味付けなど選択肢を増やす事がこれからのフード
ビジネスに要求されています。
大量消費、メーカー提案の時代が終わり、生活者の提案優先の時代です。
ハーフデリカもその一部ですが、グレードの低い食品を見直すチャンスでもあります。
特にスーパー、専門店が変わるきっかけをご提案したいと考えております。
おはようございます。
商流システムの内藤です。
【シロザケの一生】
白鮭の卵は約2ヶ月で孵化します。北海道で言うならば10月に産み落とされた卵は厳しい寒さの中孵化し、3～4月頃川の中を泳ぐようになります。そして春4～5月頃、海に出ます。
海に出ると主にベーリング海や北大西洋の餌の豊富な箇所を回遊し、3～6年間海で過ごします。
そして8～10月頃、生まれた川に戻ってきます。白鮭が生まれた川に戻ってくる母川回帰率（ぼせんかいきりつ）は限りなく100％に近いと言われています。
回帰する鮭の中で、最も多いのが4年魚で全体の50％を占めます。
川に上る時期でその年齢構成が違います。
8～9月上旬は5年魚が多く魚体も大柄。9月中旬を過ぎると4年魚が増え始め魚体が小さくなります。
鮭の話がこの頃多くなりました。
天然鮭のおいしさを、スーパー・小売で実践して頂くために、今までにない販売
を考えています。
「ハーフデリカ」発信の年になります。
