おはようございます。
商流システムの内藤です。
【シロザケの一生】
白鮭の卵は約2ヶ月で孵化します。北海道で言うならば10月に産み落とされた卵は厳しい寒さの中孵化し、3～4月頃川の中を泳ぐようになります。そして春4～5月頃、海に出ます。
海に出ると主にベーリング海や北大西洋の餌の豊富な箇所を回遊し、3～6年間海で過ごします。
そして8～10月頃、生まれた川に戻ってきます。白鮭が生まれた川に戻ってくる母川回帰率（ぼせんかいきりつ）は限りなく100％に近いと言われています。
回帰する鮭の中で、最も多いのが4年魚で全体の50％を占めます。
川に上る時期でその年齢構成が違います。
8～9月上旬は5年魚が多く魚体も大柄。9月中旬を過ぎると4年魚が増え始め魚体が小さくなります。
鮭の話がこの頃多くなりました。
天然鮭のおいしさを、スーパー・小売で実践して頂くために、今までにない販売
を考えています。
「ハーフデリカ」発信の年になります。
