太刀魚のお寿司

今日は太刀魚(タチウオ)をご紹介致しますタチウオはその名の通り、海では立って泳ぎます。また、その姿が刀に似ていることからこの字が使われてます 竜宮城では新鮮なタチウオを酢〆にし、シャリに梅を忍ばせて、押し寿司に仕上げました。カボス風味でさっぱりと仕上がっています。