フグのコース料理

トラフグのたたき

　　　　　　　　肝ソース添え

　　　　～～季節のお野菜と共に～～

フグの肝は毒ですので

アンコウの肝を使いました。

ポイントはアンキモのクセを抜くこと

そうすることでフグの味が損なわれず

とても良く合います。

そしてこのソースはどんなお野菜にも合う

万能ソースとなりました。

お野菜は

クレソン　姫大根　金時人参

食用菊　葱　などです。