所用で埼玉県比企郡に出向いた折、
お昼を近くのこの店で取った。
11時開店のこの店についたのは20分後
だが、先客は1名〜
入って右側がカウンター席と厨房で
広いスペースを挟んで向かい側には
小上がりがある。
この小上がりの奥の席に着くと〜
焼き物が展示してあり、
その右には立派な柱が立っている。
ここは全てが十割だそうだ。
こんな限定メニューもある。
小生が頼んだのは「味くらべ」
（十割そばとそばがき）〜
お茶を飲みながら待っていると
揚げ蕎麦が出て来た。
これがふんわり温かくて塩加減も
よくて美味い😋
待つこと5分で出て来ました十割そば。
微粉で打ったもの思うが繋がりが
いまいち〜
むむっ、香りもほぼないようだ。
コシと喉越しはいいのだが〜
薄めの汁はよく出汁が効いたものだ。
これをつけて手繰る。これはいける。
手繰り終えたタイミングで出て来たのが〜
そばがきだ。
さてこちらは〜
ええっ、こちらも香りはほとんどない。
あゝ、ここは蕎麦粉の保存が上手くいって
いないのかもしてない。
少し濃いつけ汁をつけて食べてみた。
これは美味しくいただけた。
白濁系のそば湯を注いで飲み始めると〜
デザートが出て来た。凍らした甘い小豆
のようだ。
その下にはよく冷えた寒天が〜
これは美味しい😋
老夫婦が営んでいる店のようだ。
頑張ってもらいたい。