立ち飲み

今日の日経に立ち飲み記事が






最近、立ち飲みの出店スピードは凄い勢い




三光やチムニーまで進出してきた




そう考えると、



何年も前に日本で初めて？(と言ってた)


立ち飲みFCを、



前社が手掛けていたのは




目の付け所が良かった




でも、残念ながら業態の進歩は無かったが




この業態、低初期投資でリスクが低い事がウリとされてる




が




裏を返せば、それだけ新規参入の障壁が低いということ




安さのみをウリにしてた




ウチのFC業態なんかは厳しくなるだろう





今後は、


商圏が狭い&既存販促媒体の効果が薄いから



立地がモノ言うのは勿論だが



その他のキーワードとして



物流又は専門・職人、デザインも含めた施工力が挙がってくるだろう




あったりまえの事だが





特に弊社の場合、



物流面において、仕組み化できず




本部リベートを重視しすぎた為に、





加盟店の利益を圧迫した




目先の卸リベートでなく、



加盟金をはじめ、本部側が独自にスケールを活かした



本部の収益モデルを作っていれば





今頃、この業態勢力図も



変わっていたかもしれないなぁ




と




ふと思った・・・・




もう遅いが





まぁ、これも経験

葬祭場？

弊社のグループ会社からこんな依頼が・・・・




『葬祭場の契約が取れそうだから、今のメニューを試食してきて、提案してきてほしいんだけど』





その会社は主に、給食や企業食堂を受託している会社



どういう経緯で、話が回ってきたのか知らんが




仕出しも含めてかは知らんが、

会食の厨房業務を依頼されてるとの事




『いや～俺らが見ても分かんないし、ノウハウある人に見てもらった方がいいと思うんだよ』




うーん



あの・・・・



僕が前に所属してた会社は、少しはあったかも知れない



でも・・・・






間違いなく、俺には無い
(-゜3ﾟ)ﾉ



ってか、今まで


極力



避けて



避けてきた




申し訳ないが、自店で利用して欲しくない客層



一位　常識がない人

二位　冠婚葬祭関係又は記念日・特別日利用

三位 外人

四位 食通・常連ぶる人

・・・・色々ありますが




堂々の二位にランクイン



よって、メニューのタブー的な事とか知識が薄い




まぁ、知ったかぶりで何とか行こう




生涯、二回目の和歌山へ





そして、


エセコンサルの道へ


(￣0￣)/





・・・・・・・・

来週は25時間勉強しまする宣言

30はやっぱ厳しいな～

まずは週間25時間！

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今日のMJ






アルコール0のビール風味飲料



この取り扱い店舗の獲得競争が激化してるとの事




とりあえず、こっから入って、生ビール専売の契約に持ち込もうって事らしい




薄～い記憶だかが



確か




業務用と一般用の



出荷量？売上？の比率は




4対6らしい




ただ、この一般用が占める6の割合は、




4の業務用のシェアに左右されるんだとか・・・・




ライン拡充で、全く別の事をやっているようで



全ては、本線への布石か？



にしても、ビールメーカーの企業努力には頭が下がるばかりです