中価格帯・・・・

今日の日経でのオンワードの記事が・・・・



ユニクロはかつては垂直的に強みを持った、いわゆる『安さ』が武器の企業だった



弱味というか、欠けてる部分として、やっぱ
『デザイン』『機能性』・・・・



それが、まず『機能性』を重視した商品がヒット



消費者の使い方として、
『外は良いもの、中はユニクロ』
みたいな感じやったかな？


それが、
Tシャツやスキニー等々、デザイン面でも十分通用する商品がヒット



さらには、ジル・サンダーの起用



もう少し量産されれば
不況と相まって
『外(上着)もユニクロ』の人口が増えるんやろな



そんな中で、
あんま知らんけど中価格帯のオンワードブランドが取るのは
『機能性』ではないと思う


それで価格帯を下げたとしても、多分負ける




きっと
マスの戦略=装飾性が薄くなるやろうから



エレガントさとか？
独自のセグメントとか




余程、尖った事せんとなぁ



消費の二極化って前からよくある言葉やったけど


不況に加え

低価格企業の、凄まじい努力で


一層、強く感じる今日この頃

本…

よくある外食経営者の本って、身近で面白いんですけど

組織特殊的な部分があったり、その時代でしか通用しない事等があったり…

で、イマイチ感情移入出来なかった

ただ…　

今日2回目読んだこの本は『まさに！』と思う所が多い

考え方が合うのかな？？

勿論、頭の良さは、天と、地下の下の下程レベルは違いますが

特に、現場の責任の所在の在り方がそのまんま共感

外食の中では、『独立』が究極の目標であると言うのが、おおまかな意見

その素晴らしさや夢には大きく共感できる

けど…

関西で言えば

年間5500店の出店に対し、7000店程の撤退があるのも事実

勿論、稀ですが…独立開業を餌に、低給料・長労働時間を余儀なくされる事も多々

当然、彼等はマーケットが動いている時間には、一生懸命働いている訳で・・・

感覚・知識は、自社内の情報しか得る事が出来ない

これだけ、変化が激しい時代に、そういった感覚を抜きで独立させても良いものなのか？

30で独立しても、サラリーマン感覚の年収なら後30年以上は継続し続ければならない

その後の、マーケットの変化に対して、舵取りが出来るのは僅かではないだろうか？

逆を言えば、これだけ、変化が激しいからこそ、

案外、異業種から参入してくる方が成功してしまうのだと思う

（勿論、具体的な運営面で足りない所などは出てくるでしょうが…）

僕は、そういう独立した方の経営をサポートする事をしていきたい

勿論、外食だけに関わらずできれば幸いですが・・・

その為の独自の勉強、仕事から得れる知識をもっと磨いていかねばならんとです

話は逸れていますが『外食・非常識経営論』、是非ご一読を

視察 ハイボール酒場

昨日は、

まるで東京のイケてる外食経営者のような

スガ社長と視察へ



i-phoneを使いこなすお金持ち


昨日は

一軒目 楠木フサエ

二軒目 ハイボール酒場『RIKI』



オペレーション見直した方がいいと思いますが・・・・


よぉ分からんけど入ってた

三軒目は再びフサエで一杯


四軒目は新地の『がはは』へ



小林社長を紹介して頂きましたが



本当にナイスガイな方でした


この方も異業種からの参入ですが



やっぱり今後はこういったケースが増えてくるんでしょう



今、外食経営者が
オープンになりつつある




今までみたいに、外食だけの論理で考えが固まってしまうと


どんどん遅れを取ることにもなりかねない



就業規則しかり、マーケティングしかり・・・・



もっともっと勉強せねば



それにしてもよく飲んだ