苺とおんぷのロールケィク

苺×生クリームのロールケィク。

しっとり系ふわふわスポンジに
生クリームと苺をたっぷり巻き込み、
厚めに切って、
中央に切り込みを入れて、
さらにクリームをたっぷりしぼり、
苺とミントとおんぷちょこをかざりました。

ちょっと、お礼まわりのてみやげにつくりました♪

オレンジ風味のベイクドチーズケーキ☆

イベントのための創作スイーツ、最終日のスイーツです。
写真は当日スイーツと一緒に配ったレシピカードです。

宮澤賢治作品・ツェネズミより…ちょっとめんどくさい性格だけどかわいいツェネズミのイメージで。
オレンジ風味のベイクドチーズケーキを焼きました。

シンプルな材料でつくるいつものベイクドチーズケーキを、
さわやかなオレンジ風味にしてみました。
だれでもカンタンにつくれちゃう失敗なしのレシピです。

ちなみに、
mina cafeでは、ツェネズミイメージで創作、盛りつけたオレンジ風味のベイクドチーズケーキ・アーモンドチュイール添えに、ツェネズミが食べられなかったこんぺいとうも添え、クンネズミのイメージで創作したレッドチェダーとピスタチオのパウンドケーキを盛りつけたスイーツプレートを提供いたしました。
「かわいい♪」と喜んでいただき、みなさん写真を撮ってくれていて、
なんだかとてもうれしかったです（笑）




--------recipe（by mina）--------
【材料・分量】（20cm角形1台）
グラハムクラッカー（またはビスケット）90g
バター　45g

クリームチーズ　500g
グラニュー糖　200g
生クリーム　1カップ
卵　2個
オレンジ果汁　50cc
オレンジの皮のすりおろし　1個分
薄力粉　大さじ2

飾り：チュイール（卵白1コ／砂糖100g／溶かしバター30g／薄力粉10g／スライスアーモンド70gを混ぜて170度で12分焼く）


【下準備】　
・オーブンは170度にあたためておく。

【作り方】　
1)グラハムクラッカーをポリ袋に入れ、めん棒でたたいて粉々につぶす。バターを耐熱容器に入れレンジで1分加熱して溶かし、つぶしたクラッカーを加えてスプーンでよくまぜる。

2)型にオーブンペーパーをしき、1のクラッカーを敷きつめ平にならして冷蔵庫で冷やし固める。

3)耐熱ボールにクリームチーズを入れ、ラップをしてエンジで1分加熱し柔らかくして、泡立て器で混ぜ、砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。

4)3に生クリーム、卵、オレンジ果汁、オレンジの皮の順に加えてそのつど泡立て器で混ぜ、ふるった薄力粉も加えて混ぜる。

5)型に4を流し込み、170度のオーブンで65分焼く。型ごと冷ましてあら熱をとる。冷蔵庫で1時間冷やす。

【ポイント】
・18cmの丸形で焼くときは分量を半分づつで作ると丁度良いです。


【スタイリング】
こちらのスタイリングもクロスとして使わせていただいたのは、
暮らし家さんのアンティークキモノ生地です。
キモノというか、浴衣の生地です。
おもしろ柄の浴衣で、実は生地になる前、欲しいなとおもった浴衣だったのですが、
サイズが小さくて、生地になってしまったのです。
模様はイギリス国旗や雪の結晶のような大きな柄だったのですが、
生地になるとまた雰囲気もちがくてかわいかったです。

黄いろのトマトの焼きタルト

イベントのための創作スイーツ、2日目のスイーツです。
写真は、当日スイーツと一緒に配ったレシピカードです。

宮澤賢治作品・黄いろのトマトより
ペムペルの輝く黄いろいトマトのお菓子をご紹介します。

とっても簡単にできちゃう手作りタルト生地に
ちょっとレモンを効かせたアーモンドクリームをたっぷり詰めて、
皮とタネをとって果物みたいになったプチトマトをちょこんと飾ってこんがりと焼き上げます。

計りいらずでお手軽にできますのでぜひ試してみてください。
もちろん、赤いプチトマトでも大丈夫です～

ちなみに、
mina cafeでは、黄いろのトマトの焼きタルトと、
ほうれん草のロールケーキのスイーツプレートを提供しました。
こちらも好評で、午前中に完売しました★




--------recipe（by mina）--------
【材料・分量】（18cmタルト型1台）
〈タルト生地〉
薄力粉　1カップ
バター（1cm角切りにしてよく冷やしておく）1／3箱
砂糖　大さじ1
バニラオイル（or バニラエッセンス）少々
水　大さじ1

〈アーモンドクリーム〉
アーモンドプードル　1／2カップ
グラニュー糖　1／2カップ
薄力粉　大さじ2
卵　1個
レモンの皮のすりおろし　1個分

プチトマト（黄色）　10粒

【作り方】　
1）オーブンを190度にあたためておく。プチトマトは湯向きして半分に切り、種を取り出す。

2）タルト生地を作る。ボールに薄力粉、バター、砂糖、バニラオイルを入れ、指先でバターをつぶしながら手早く粉とまぜてぽろぽろした状態にし、水を加えて全体をひとまとめにする。

3）2の生地を丸め、ラップの上に置き、,もう一枚のラップをのせてはさみ、のし台にのせめん棒でタルト型より一回り大きい丸に伸ばし、片方のラップをはがしてタルト型にのせ、もう一方のラップの上からタルト型に生地をはめ、はみ出した生地でふちを成形する。（こうすると手がよごれません。）ラップをして冷凍庫で20分ほど休ませたら、生地全体にフォークで空気穴をあけ、190度のオーブンで15分下焼きする。

4）アーモンドクリームを作る。ボールにアーモンドプードル、薄力粉、グラニュー糖を入れ、泡立て器でよくまぜ、溶き卵を加えてまぜ、レモンのすりおろしも加えてまぜる。

5）3で下焼きしたタルト台に4のアーモンドクリームを流し込み、1のプチトマトを並べ、180度のオーブンで30分～40分焼く。


【スタイリング】
こちらのスタイリングのクロスとして使わせていただいたのは、
暮らし家さんのアンティークキモノ生地です。
キモノといっても、
どちらかというと浴衣？
作業着として着られていたもので、けっこう穴が空いてたりして味があります。
野菜・農業　っていうイメージや、
ペムペルがあまりお金持ちでは無かったイメージから選んだ生地でした（笑）
ですが、ナチュラル系でかわいく仕上がったような気もします★

11月7日mina cafe 創作スイーツ『黄いろのトマトの焼きタルト&ほうれん草のロールケー』

11月7日のmina cafe創作スイーツはこちらです。

宮沢賢治作品『黄いろのトマト』のペムペルの黄色いトマト。
現在は黄色いトマトも売っていますので、
皮や種を取り除いたトマトとレモンの風味がとってもさわやかな焼きタルトに仕上げました。
スイーツプレートのもう一品は、
ほうれん草ピューレ入りのしっとりふわふわ生地に、
きな粉ミルククリームを巻き込んだロールケーキでした。

ボリュームもあって、
皆さんに喜んでいただき、
午前中のうちに完売してしまいました。
ありがとうございますー。

黄いろのトマトの焼きタルトのレシピカードも好評でした♪
レシピカードがカワイイ！といって欲しがってくださる方も結構いらっしゃって、mina的にはうれしかったです（笑）


11月8日、mina cafe最終日の創作スイーツは、
オレンジ風味のベイクドチーズケーキ・アーモンドチュイール添え&レッドチェダーチーズのパウンドケーキのスイーツプレートです。

どうぞよろしくお願いしますー。

カンタン☆洋梨包みパイ

きのうご紹介した、洋梨包みパイのレシピです。
計りもいらず、
ホントにカンタンです。

丸い形を作るために、
アルミホイルで輪っかの型をつくって、
成形したパイをはめて焼くのがポイントです。


--------recipe（by mina）--------
【材料・分量】（6個分）
アーモンドプードル　1／2カップ
グラニュー糖　1／2カップ
卵　1個

洋梨（缶づめ）3個分
冷凍パイシート　15cm四方を6枚

卵黄1/2個分＋水小さじ1（つや出し用）

【下準備】　
・アルミホイルで直径7cmくらいの輪っかの焼き型を6個作る。
（セルクル型でもよい）

【作り方】　
1）オーブンを220度にあたためておく。1洋梨は1cmくらいの角切りにする。
2）アーモンドクリームを作る。ボールにアーモンドプードルとグラニュー糖を入れ、泡立て器でよくまぜ、溶き卵を加えてよくまぜる。
3）解凍した冷凍パイシートを15cmの正方形にカットし、中央に洋梨5切れくらいを乗せ、2のアーモンドクリーム大さじ1を洋梨の上にかけて包む。
4）天板にアルミホイルの焼き型の中に3をいれ、ハケでつや出し卵液をぬり、220度のオーブンで25～30分焼く。
※焼きあがるまでアルミホイルの型は取らないで下さい。かたちが崩れます！

【ポイント】
・中身をカスタードクリームにしてもおいしいですし、果物もリンゴや栗でもおいしいです。


【スタイリング】
こちらのスタイリングのクロスとして使わせていただいたのは、
暮らし家さんのアンティークキモノ生地です。
リンゴ？梨？という感じの模様の浴衣生地でしたが、
今回は梨！！！！と言い張ります（笑）