パニモとプログレ 〜北浜から船出〜

今日は待ちに待った「レストラン　プログレYOKOYAMA」とデリカ「パニモ」のオープンです。













谷町９丁目にあった「レストラン　モンテラート」は「プログレYOKOYAMA」と「パニモ」の２つのお店となり





そのバリエーションは２倍以上です。





昼時に「プログレYOKOYAMA」の魂をテイクアウトできる「パニモ」の様子が気になるので





スタッフ・ハラダがのぞきにきました。










結果は大盛況です！





何ぶん、この北浜駅歩いて３分の立地にもかかわらず、この界隈ではこの手のランチボックスやパニーニなどをテイクアウトできる店がありませんでしたから





オープン前から注目されていました。





そして目の前にある「難波橋」通称　ライオン橋の横には





バラ公園があります。





公園は夜、橋の下のライトアップが見られ

色が変わる様を楽しむことができる立地です。





そんなプログレYOKOYAMAの船出に








僕にできること







対岸から見つめる事








※プログレYOKOYAMA、パニモは



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地下鉄、京阪　「北浜駅」徒歩３分


大阪市北区西天満１－２－２５　スクエア北浜ビルの１、２階にあります。


ご予約は０６－６１３１－０３０８まで

谷九から北浜へ 〜モンテラートはプログレYOKOYAMAへ〜

風邪引きで明けた今日はいつも以上に慌ただしかったです。

でも、夜までには万難排して向かう場所があります。

それは今日テストパイロットの北浜「プログレYOKOYAMA」に行くためです。


実際にお客様が入っていることを想定しての訓練でもあるので

当社のメンバーも参加総出で参加させていただきました。

沢山のお料理と

マダムが生イチゴのカクテルをふるまい

１Fのデリカ「パニモ」で販売されるパニーニも試食。

目を大きく見開くほど、お野菜のおいしさにびっくりしました！

荒々しき流れのような心を僕に感じさせつつも
これほどの繊細さを料理で表現する横山シェフ。

このお店は劇場です。

料理と相対峙することをスパイスに

お客様との距離を縮めるよう考えました。

そして、偶然にも必然にも

僕が天井のアラベスクを提案した日の前に

横山シェフはアラベスク柄のベース皿を選んだそうです。


なんという巡り合わせかと思いました。



この出会い必然だったと実感しています。

そして、看板の「プログレ」に魂を吹き込んだ美人書藝家　葉香と横山シェフ



オープンしたら是非行ってみてください。

沢山の驚きと満足が待っています。


僕にできないこと

この満足を言葉で言い表せないこと

今日からは

風邪で２日寝込んでしまいましたが

今日から復帰です。

世間では風邪が流行っているようです。

つまらないことで時流に乗ってしまいました。

ほぼ休みなく働いていたせいでしょうか。


僕にできたこと

２日間休養