プラムジャム

みなさん、こんばんは

最近フジテレビの視聴率が悪いと話題になっていますが、確かに最近フジテレビを見なくなりました。

ドラマ以外では全然見ていない気がする。

今年の4月・5月はテレ朝が絶好調で、1位の座をゲットしたそうですが、確かにテレ朝は前より見るようになったかなぁ・・・

フジテレビのバラエティはなんかくだらないを通り越して、見る価値がないというか・・・

この前問題になった、めちゃイケのお酒の問題もそうですが、視聴者のことを考えてなさすぎで、芸人さんだけで盛り上がってる感じがします。

テレ朝は、Qさま、帰れまテン、黄金伝説、珍百景、シルシルミシルなど、見ててちょっとためになりそうな感じのバラエティが多い気がします。

相棒・おみやさん・遺留捜査などの刑事ドラマも安定しているし、サッカーのワールドカップ予選も視聴率も大きい気がする。

NHKはいい方向に改革が進んでいて、前より見るようになりました。

ちょっとやりすぎ？と思うときもあるけど、すごくがんばってると思います

Eテレもよく見ます

最近よく見ているのが、土曜夜10時にやっている「グレーテルのかまど」。

瀬戸康史くんが、毎週おいしそうなスイーツを作っています。

それから、気になるのが「趣味の園芸」（笑）

たまたまテレビがつけっぱなしになっていて、趣味の園芸を見ていたら、イケメンが出ている・・・

三上真史くんという人で、もともと趣味で園芸をしていて、この番組に抜擢されたらしいです。

なかなかいいところをついてくる人選

ほんと、フジテレビももっといい番組作ってほしいですね。

ではでは、今日のスイーツ

この日は、ホームベーカリーで米粉パンを焼いたので、それに合わせてプラムジャムを作ってみました。

プラムはプラム酒をつけたものを仕様。

ちょうど今、プラムがスーパーに並んでいますね

真っ赤なプラムを使うと、きれいなルビー色のジャムになります。

あとはお好みで赤ワインを入れてもおいしいと思います。

☆材料☆

プラム：1パック

砂糖：大さじ3

シナモン：適量

水：100ml

☆作り方☆

①プラムは皮をむき、種を取り出します。

②鍋にプラム・砂糖・水を加えて煮ます。

　弱火にしてアクを取りながら、約20分煮ていきます。

　水分が少なくなってきたら、水を足してください。

③シナモンを加えて味を調えます。

④煮沸消毒か、アルコール消毒をした瓶に詰めて出来上がりです。

次回は久々の果実酒、黒糖梅酒をお送りいたします。

お楽しみに

ジャージャー麺

みなさん、こんばんは

結局仕事が忙しく更新できず・・・

疲れて帰ってくると、やっぱり寝たいわけで。

今日はたっぷり寝たので、先の分まで更新していきたいと思います

先日、サッカー日本代表の吉田麻也選手がアメブロを開始しましたね

面白さが評判となり、本まで出版された人気ブログ

前はPCでしか見れなかったので、あまり見れなかったのですが、いや～面白い

期待を裏切らないです。

http://ameblo.jp/mayayoshida

長谷部選手のブログにもちょこちょこ笑いを取りに？出てくるマヤ選手。

前から長谷部選手やチョン・テセ選手のブログは見ているんですが、マヤ選手のブログもかかさずチェックしていきたいと思います。

さてさて、今日の料理

ジャージャー麺にチャレンジ

ピリリと辛みのある味付けがたまりません

ポイントは、八丁味噌を使うこと。

普通の白味噌よりも、コクと甘みが出ておいしいです。

もし、八丁味噌がなければ、甜麺醤（テンメンジャン）を多めに入れてください。

甜麺醤に関しては、こちらの回↓の☆ちなみに☆で解説していますので、そちらをご覧ください。

http://ameblo.jp/sprite-cooking/entry-10940583938.html

これは中華麺で作りましたが、肉味噌が余ったら、盛岡のじゃじゃ麺のようにうどんにかけて食べてもおいしいし、ごはんにかけてもおいしいです。

よく韓国ドラマにもジャージャー麺が出てくるのですが、各国のジャージャー麺の違いを調べたら面白いことが分かりました

興味のある方は、☆ちなみに☆をご覧ください。

☆材料（4人分）☆

中華生麺：4玉

豚ひき肉：200g

青梗菜：2株

しょうが：1片

ねぎ（白い部分）：3cm分

豆板醤：大さじ1/2

サラダ油：大さじ1

白味噌：大さじ2

八丁味噌：大さじ2

甜麺醤：小さじ2

砂糖：大さじ1

☆作り方☆

①青梗菜はよく洗っておきます。

　しょうが・ねぎはみじん切りにします。

　さらに、ひき肉を加えて炒めます。

②フライパンにサラダ油を熱し、しょうが・ねぎ・豆板醤を入れて炒めます。

③白味噌・八丁味噌・甜麺醤・砂糖・水を②に加え、とろみがつくまで煮詰めます。

④鍋に湯を沸かし、青梗菜をさっと茹でます。

　茹でたら、青梗菜の葉と茎の部分に分けて切り、水気を絞ります。

⑤お湯は捨てず、同じお湯で麺を茹でます。

⑥麺の水気を切り、お皿に盛り、③を麺の上からかけ、青梗菜を添えたら出来上がりです。

☆ちなみに☆

それでは、ジャージャー麺のお話、お話

日本ではジャージャー麺として知られていますが、中国では炸醤麺（ジャージアンミエン）

中国料理は、北京料理、四川料理、上海料理、広東料理の4種類に分類されると前にも書きましたが、炸醤麺は四川料理に分類されます。

上にのせる具は、青梗菜の他、きゅうりやもやしなどが使われるそうです。

具はしいたけやタケノコなどが使われたり、味付けが塩辛かったりと、日本のジャージャー麺とはちょっと違うようです。

これが日本に伝わって有名になったのが、盛岡のじゃじゃ麺ですね

盛岡じゃじゃ麺と言えば、白龍（パイロン）

おいしかったなぁ。

そして、韓国にも伝わり、チャジャンミョンと呼ばれています。

春醤（チュンジャン）という黒い味噌を使っているのが特徴。

韓国にはブラックデーがあって、バレンタインやホワイトデーでは何もなかった人が、これを食べるというのがありますね

国民食といえるポピュラーな存在で、だから韓国ドラマによく出てくるんですね。

派生した料理もたくさんあるそうで、ごはんにのせてかけるものや、具をひき肉ではなくてシーフードにしたもの、じゃがいもを入れるものなどがあるそうです。

肉味噌を多めに作って、いろいろな料理にチャレンジしてみるのもいいと思います

次回は、プラムジャムをお送りします。

お楽しみに～

かぼちゃとピーマンの甘酢炒め

みなさん、こんばんは

昨日は笠間焼で有名な笠間市に行ってきました

台風一過で、すごい暑かったです。

でも美術館でかわいいネコちゃんの写真に癒されたり、おいしい料理を食べたり、お洒落なギャラリーを見たりと、とても充実した休日でした。

そちらの旅の様子もそのうちお伝えしようと思います。

でも、ブログをさぼっていたので、料理の方もたまっているんですよねー。

これからはせっせこアップしていきたいと思います。

そしてそして、余談ではタオル入門の後編をお送りしたいと思います

それでは、今日の料理です。

夏になると、お酢を使った料理が食べたくなりますよね

かぼちゃの黄・ピーマンの緑・唐辛子の赤と彩りもきれいです。

☆材料（4人分）☆

かぼちゃ：1/4個

ピーマン：2個

エリンギ：1パック

唐辛子：1本

酢：大さじ1

砂糖：大さじ1/2

しょう油：小さじ2

酒：小さじ2

サラダ油：大さじ1

☆作り方☆

①かぼちゃはラップをして、柔らかくなるまで電子レンジで温め、一口大の乱切りにします。

　ピーマンは薄切りにします。

　エリンギは細切りにします。

　唐辛子は輪切りにします。

②フライパンにサラダ油をひき熱し、かぼちゃを炒めます。

　かぼちゃに火が通ったら、ピーマン・エリンギ・唐辛子を加え炒めます。

③酢・砂糖・しょう油・酒を加えよく混ぜ、味を調えたら出来上がりです。

☆余談☆

では、タオル入門後半編をお送りします。

前回は織り方についてお送りしましたが、今日はタオルの毛足と素材についてお送りしたいと思います

まずは毛足について。

パイル織のタオルだと毛足の長さが長いもの、短いものなどいろいろなものがあります。

実は、その長さで肌の感触が変わるんですね

毛足が長いと、柔らかくて気持ちいい肌触りになるので、身体や顔をふくのには最適です。

ただ毛足が長いと、水分を吸った部分でまた拭いたときに、冷たい感触を感じることがあります。

また、ふわふわした感触なので、夏場だと暑く感じることもありますね

逆に毛足が短いタオルは、髪を拭くのに最適

また、さらっとした感触なので、夏場はこういうタオルがいいんじゃないかと思います。

パイル織のタオルをよく見てみると、いくつものループが連なっています。

普通に織ると糸が撚ってしまうのですが、それを撚らないようにして織った無撚糸タオルなんていうタオルもあります。

糸を撚らないようにすることで、ふんわりと柔らかい感触に仕上げることができるんだそうです

お次は素材について。

だいたいタオルは綿100％のものが多いです。

でも、雨が多いこの時期は速乾性の高いタオルが好まれますね

ポリエステルやナイロンなどの化繊を使うことによって、速乾性を高めることができます。

このタオルは、ポリエステルと綿の混合なので、早く乾くし気に入っています。

これは小原製。

デザインもキュート

また、綿といっても地域によって特色があります。

インド綿はさらっとしていて触るとシャリシャリした感触がします。

でも、パイル織にするとふんわり柔らかな感触になります

新疆綿は最高級の綿とも言われていますが、毛足が長く光沢があるのが特徴です。

新疆とは中国の地名で、新疆ウイグル自治区というところです。

中国の北西部に位置し、モンゴルに接しています。

2009年にウイグル騒乱というのが起きていて、ウイグル人と漢民族の間の対立が激化し、多数の死者が出るという事件がありましたが、当時はけっこうニュースになっていたので覚えている方もいるかもしれません。

あとは、カリフォルニア綿あたりが一般的なんではないでしょうか。

カリフォルニア綿は、毛足が長く毛羽立ちが少ないのが特徴。

私も前に使っていた今治タオルは、カリフォルニア綿でした。

そうそう、タオルを語る上で今治タオルを忘れちゃいけません

今治タオルとは、今治のタオルをとりまとめる四国タオル工業組合が付与しており、認定基準に満たしたタオルでないと、与えられません。

愛媛県今治市は昔からタオルの生産で有名でしたが、今から2、3年前から今治タオルはすごくメジャーになりましたね

このマークがついていれば、今治タオルです。

このマークのデザインは、佐藤可士和さん。

ユニクロのブランドのロゴで有名な方ですね

だいたい、今治タオルだったら間違いないですね。

いかがですか

いくらお手入れをしっかりしても、タオルでごしごしお肌をふいたら肌を傷つけてしまいます。

水分をさっと吸収してくれるタオルにすると、お肌が全然違いますよ。

まずはインテリアショップや百貨店に行ったら、触ってみて感触を確かめてみてください。

そして、自分の好みのタオルを使ってみていただけたらなと思います

次回は、ジャージャー麺をお送りします。

お楽しみに