忙しい時には次から次へとやることが重なるものです。
マケットに行ったら、らっきょが店頭に並べてあります。
鳥取県産、切り口から中身が少ししか出ていない（入荷したての証）らっきょだったのです。
そして私の好みの小さめだったのです。
らっきょ大好き人間ではないのですが、カレーライスの時には必要ですよね。
以前は福神漬けも必要でしたが、いつしか添えられなくなっています。
久しぶりのコナミスポーツの後だったので、少々疲れていましたがGet.
帰るとすぐに漬ける準備です。
いつもは塩漬けしてから甘酢漬けですが、今年は直に甘酢漬けにしてみました。
らっきょ１ｋｇに対して酢2カップ、砂糖３５０ｇ、水１．５カップ、塩３０ｇ。
両はじを切り、きれいに洗ったらっきょに熱湯をかけ、容器に赤唐辛子３本と
甘酢を容器に入れたら完成。
室内の倉庫に入れて漬かるのを待つのですが、これが臭いのです。
車にネギを入れて走ると車内はネギの臭いでいっぱいになるのと同じです。
にんにく、らっきょ、ネギ、エッシャロット、と日本の地下の野菜は臭いが強くて
味が濃くて、旨い！
土壌が優れているのでしょうね。
２，３か月後には食べられることでしょうね。
塩漬けしていないらっきょがどんな風が楽しみです。