２０２６年３月３１日のイタリア式家庭料理教室
急に春めいた陽気になりました。
そして桜の開花が始まり心も弾むと思いきや、雨降りとの予報です。
そんな日のベテラン生徒さんの料理教室のメニューは
＊豚ロースの牛乳焼き
小麦粉をまぶした豚ロースをにんにくとローズマリーで焼いて香りづけし、じゃがいもと
マッシュルームを互い違いに耐熱皿に入れて、牛乳を入れてオーブンで焼いた
メインディッシュです。
沸騰した牛乳で焼くのでサッパリとした食感が持ち味で、レストランでは味わえない、
ちょっと変わった家庭料理です。
＊ミックスキノコの腸活サラダ
これは娘の主導でやってもらいました。
炒めて味つけしたきのこをレタスの上に置き、ドレッシングでいただくといったサラダ。
このレシピで感心したのが、オーブンの店板にアルミホイルを広げ、キノコ類を置き、
その上にまたアルミホイルをかぶせてふちをしっかり閉じて、高温のオーブンで焼く。
そしてかさを減らしたきのこをフライパンで味付けするという方法です。
かさばるキノコ類をフライパンで炒めるのはなかなか大変なので、なかなかいい方法
だと感心しました。
たくさん作ったきのこはオムレツにしたり、スパゲティのソースにしたり、
と活用できますし。
