早いものであっという間にお正月も終わってしまいました。
冷凍庫に暮れに買った牛と豚のミンチが出番を待っています。
私はちょっと買いすぎる傾向がありますね。
今は元旦から開店しているスーパーもあるくらいなのに。
そこで仕事始めの本日は出番待ちの材料でちょっと軽い洋食にしましょうか。
ミンチはハンバーグにしようかな、それともミートローフに？
そうだ！ 前々から思っていた卵入りのミートローフにしようかな。
他は冷蔵庫にあるもので済ませるとしましょうか。
ということで本日のメニューは手前から
＊トマトソースとモッツレーラチーズとアンチョビのせバゲット
＊トマトとカブのサラダ・茹で鶏胸肉のせ
＊ミートローフ
ハンバーグの材料の１/2を容器に詰め，茹で卵を片栗粉でつけて置き、さらに残りの
１/2をしっかり詰め、ベーコンをのせて１９０℃のオーブンで約５０分焼く。
ソースは前にもご紹介しました缶詰のデミグラスソース、トマトソース、赤ワイン等で
作った簡単だけど飛び切り美味しく変身したもの。
なかなかGoodでしたが、次回には卵が真ん中にあるように工夫いた方がいいかな。
ワインは最近のわが家のハウスワインになっている２０２１年ナパの赤ワイン