マーケットで飛騨牛ステーキ用が半額になっているのをGet。
ということで本日は洋食です。
椿山荘でも船でもステーキやらワインばかりだったのですがね。
いつものようにさっぱり、簡単メニューです。
手前から
＊カブのサラダ・柚子添え
＊ブロッコリーとリンゴのサラダ
＊頂き物のフランス産チーズと自家製レバーペース
両方とも冷凍庫で見っけ。
＊ステーキ
飛騨牛は霜降りなのでソースはマルサラ酒、しょう油、バターでシンプルにしました。
本日のアペタイザーでカブのサラダは美味しかった！
今カブが凄く美味しいですよね。
カブは皮をむいたら１０分位塩をまぶし、リンゴも塩水に少しつけ、水気をふき取ります。
柚子の搾り汁とEXVオリーブオイルをかけ、柚子の皮を薄くそぎ切ったのとミントの葉をのせた簡単サラダ。
先日送っていただいた大きな柚子を使ったのですが、お正月料理にもいろいろ使う予定です。
本当に日本の柚子は繊細で素晴らしいですね。