私は昔からラーメン大好き人間です。
名古屋に半世紀も前に住み始めた頃、ラーメン屋さんが少ないのに驚きました。
名古屋は味噌煮込みやきしめんのうどんの文化なんですね。
近年はそこかしこにラーメン店が増え始めましたが。
たいちゃんのアパートがある荻窪は昔から有名ラーメン店の記憶があります。
そこで東京にいるこのチャンスに是非ラーメンを食べなければ、と。
わが息子も佑くんもラーメン大好き人間。
今回は佑くんのお奨めの西荻窪にある「麺尊RAGE」に行って来ました。
嬉しいことに無化調（化学調味料なし）でチャボのガラスープとのこと。
チャーシューもこだわった３種類。
（京都で食べたラーメンもそのようなこだわりがありましたね）
美味しかった！ 美味しかった！
このお店は麻布台ヒルズにも出店したとのことです。
私も名古屋コーチンで鶏ガラスープを取っているので、ラーメンの難しさ、
深さは理解しているつもりです。。
作り方をいくら教えてもなかなか同じようには出来ない。
本当に深いものなのです。