春キャベツが美味しい季節になりました。
春キャベツは柔らかくて、１枚が大きめなのがいいですね。
ということで、今回は春キャベツでロールキャベツを作りましょうか。
牛と豚のひき肉は買ってきました。
（私は合い挽きをあまり使いません、牛と豚の割合は２：１）
材料をボールに入れ、混ぜる。
熱湯でキャベツを茹で、１枚づつはがし、具をのせる。
春巻きの要領でしっかり巻いて、楊枝でとめる。
隙間なく詰め、上にベーコンをのせ、トマトソース他の材料を入れ、
約３０分煮込んだら出来上がり。
黄色い脂は取り除いた方が上品な味になります。
今回はクミンシードとコリアンダーのパウダーを入れてみました。
味が引き締まった感がありますね。
これからはこれで行こうかな。
今回は１０個できました。
たいちゃんの所に持って行こう、それから友人宅にも。
ロールキャベツ
材料 キャベツ １個（芯を取り除く）
合い挽き ４００ｇ
玉葱 １／２個（みじん切り）
干し椎茸 ５枚（水で戻し、細かいみじん切り）
ベーコン ４枚（みじん切り）
卵 １個
塩 コショウ ナツメグ
ホールトマト １缶 （手でつぶす）
にんにく ２片（つぶす）
ブイヨンキューブ ２個
作り方 １．ボールに肉、玉葱、干し椎茸、ベーコン、卵、塩、コショウ、ナツメグを
入れ、よくこねる。
２．大きな鍋に湯を沸かし、塩を入れ、キャベツをそっと入れ、１枚ずつはがして
１６枚湯がきます。（8個作る場合）
３．剥がした葉の水気を切り、葉の筋をそぎ切って平らにし、大きめの葉を下に置き
２枚重ねにして、８等分した１．の具を俵型にして置き、キャベツで巻き、
楊子で止める。
４．広口の鍋にロールキャベツを敷きつめ、ホールトマトと水でロールキャベツが
かぶようにし、にんにく、ブイヨンキューブ、ローリエを入れ３０分煮る。