１／２４の料理教室

２０２３年１月２４日、今年初めての料理教室です。
大寒波が日本に覆いかぶさるという予報でしたが、有難いことにそんな心配はなかったですね。
今年初のメニューは
＊ハンガリアングラーシュ
　カレー用の牛肉ですと、煮込みに２時間以上かかってしまうので、平切りにしました。
　煮込み時間が３０分ですむので、いつもの１２：３０には出来上がりました。
　ハンガリアングラーシュの特徴はパプリカパウダーを多めに使っていることです。
　短時間の煮込みでしたが、飛騨牛のコクがしっかり出たシチューとなりました。

＊いも類のヨーグルトソース
　日本の冬は地下の野菜が美味しい！
　ネギ、ごぼう、大根、里芋、長いも等々
　今回はさつまいも、じゃがいも、長いもの３種類をカリッと炒め、爽やかなヨーグルトソース
　と一緒にいただくという、ちょっぴり変わった、お洒落ないも類のレシピです。
　自家製ヨーグルトにレモンの爽やかさ、ちょっぴりの蜂蜜の甘さが極上のソースになりました。