マーケットのサポーレで買ったフレッシュモッツァレーラチーズが冷蔵庫で出番を待っています。
そしてトマトソースと超簡単なパスタが食べたくなりました。
ということで、またまたさっぱりイタリアンです。
本日のメニューは
＊焼き野菜のマリネと自家製ピクルス
これは前もって作って置けるので、出掛けたときには便利です。
しっかり冷蔵庫でヒエヒエにしたほうが断然美味しいし。
＊困った時の救世主（トマトソースとモッツァレーラチーズさえあれば）
＊モッツァレーラチーズとトマトソースのスパゲティ
＊手羽先のマリネロースト
これも前もってマリナードにつけておけば、食べる寸前にオーブンに入れるだけ、
という簡単さです。
本日のワイン
今回はフレッシュモッツァレーラチーズの簡単パスタをご紹介します。
モッツァレーラチーズとトマトソースのスパゲティ
材料 （２人分）
フレッシュ・モッツァレーラチーズ １／２袋（１ｃｍの角切り）
にんにく １片（みじん切り）
赤唐辛子 １本（種を取り除く）
ホールトマト １缶（手でつぶす）
バジルの葉 ８枚(細切り)
パセリのみじん切り 適量
パルメザンチーズ 大さじ２
スパゲティ １００～２００ｇ
作り方 １．トマトソースを作ります。
厚手の鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火でゆっくり
にんにくの香りが出るまで炒め（赤唐辛子は取り）、ホールトマトを入れて、
煮立てたら弱火で約１５分煮込み、塩、こしょうで味を調える。
２．フライパンにトマトソース２カップを入れて火にかけ、バジルの葉とパセリを
加えて少し煮る。
３．アルデンテに茹でたパスタを３．に加え、モッツァレーラチーズを入れ、
パルメザンチーズをふって手早く混ぜ、器に盛ってパセリを散らす．