またまたネットで買ったワインの試飲です。
今回は料理が重くないので、イタリア産サントベージュ種のワインにしました。
メニューは
＊ナスとトマトのテリーヌ
以前から完熟トマトで作ろうと思っていたもので、
冷蔵庫で出番を待ち続けていたトマトの登場です。
手間はちょっとかかりますが、お客様の時などに最高！
（レシピが完成したらご紹介します）
＊クリームチーズとりんごのクロスティーニ
バゲットにのせていただくクロスティーニは便利です。
＊牛肉とレタスのサラダ
＊蟹のスパゲティ
これまた冷凍庫で出番を待っていた渡り蟹です。
本日のワイン
最近デカンタしてワインを飲むことが多くなりました。
この手のワインにはあまりデカンタの効力は感じられませんが。
今回は牛肉が多いとメインディッシュにもなる＂牛肉とレタスのサラダ”をご紹介します。
牛肉とレタスのサラダ
材料 牛のもも肉の塊 ２００ｇ
牛脂 少々
酒 大さじ２
しょう油 大さじ１
みりん 大さじ１
レタス １／２（スライスして冷蔵庫で入れておく）
玉ねぎ １／２個（スライスし、水にさらす）
ドレッシング レモン汁 大さじ１
サラダ油 大さじ２
新玉ねぎのすりおろし 大さじ１
にんにくのすりおろし 少々
レモンの皮のすりおろし 少々
アンチョビペースト 少々
塩 こしょう
作り方 １．ボウルにドレッシングを作る
２．フライパンに牛脂を溶かし、塩、こしょうをした牛肉の表面を
しっかり焼き、皿に取る。
３．２．の牛肉を薄くスライスし、酒、しょう油、みりんにつけておく。
４．器にレタス、水切りした玉ねぎ、牛肉を入れ、パルメザンチーズをたっぷりかけ、
ドレッシングを添えて食卓へ