またまたワインの登場です。
本日も冷蔵庫にあるものメニューです。
今回は久しぶりに豚ロースとトマトソースをオーブンで煮込んだレシピです。
これは料理教室の第１日目のメインディッシュとして長年やってきたものです。
まずイタリアンの基本中の基本、トマトソースをしっかり作り、
そのトマトソースを使った簡単で、しかもとても旨～い一品なんです。
生徒さんは皆とても感激してくれますね。
本日は冷凍庫にあったマッシュポテトを敷いてみました。
（マッシュポテトはけっこう手間がかかるので、多めに作って冷凍すると便利です）
そして他は野菜、野菜といったヘルシーなメニュー。
＊野菜サラダ
水なす、キュウリは塩をして１０分くらいしたもの、塩をするとサラダグーンとが美味しくなります。
＊シーザーズサラダ
クルトンも食パンとバターで手作りすると美味、それにベーコンも一緒にソテー。
ポーチドエッグをのせて、パルメザンチーズをかけて食卓へ。
＊豚ロースのトマトソース煮
本日のワイン
今回はこの〝豚ロースのトマトソース煮”をご紹介します。
豚ロースのトマトソース煮
材料（４人分）
豚ロース肉（約１２０ｇ） ４枚
モッツァレーラチーズ ４枚
ケイパー 小さじ１
オレガノ 少々
白ワイン １００ｃｃ
トマトソース ２カップ
作り方 １．豚ロースを筋切りし、肉の両面を肉叩きで叩き、塩、こしょうする。
２．フライパンで豚ロースの表面に焼き色をつけ、別皿に取る。（中まで火を通す必要はない）
３．フライパンの余分な脂を捨て、白ワインを入れてフランペする。
４．トマトソースの半分を耐熱皿にしき、ケイパー、を散らし、煮詰めた白ワインを入れ、
豚ロースを並べ、その上にモッツァレーラチーズを重ねて、オレガノを振りかける。
５．さらに残りのトマトソースを所々にかけ、２００℃のオーブンで約１５分焼く。