ワインはある程度の知識はあっても、やはり飲んでみなくてはわからないですよね。
もっと買いたい、というワインがあります。
でもやはり試飲してからです。
ということで今夜はワインの試飲です。
松坂屋のDean&Delucaでキッシュがを買ってきました。
後は冷蔵庫にあるもので、といういつものさっぱりイタリアンです。
本日のメニューは
＊クリームチーズとそら豆のクロスティーニ
バゲットにのせていただくクロスティーニの具は、こんな時はあるもので工夫したものです。
食べごろの空豆がちょうどありましたので。
＊トマトとキュウリのサラダ
友人の栽培のトマトとキュウリ、有難いことです！
＊サーモンのキッシュ
＊豚フィレカツのヘルシー仕立て
冷冷えのプティトマトを熱々のカツの上にのせていただく。
夏になると恋しくなる一品です。
＊本日のワイン
これはビンゴー、当り！
やはり２０１０年はぶどうの当たり年、もっと買っておきましょう。
今回は夏に恋しくなるレシピをご紹介しましょう。
レシピは鶏ささ身ですが。
鶏ささみのカツレツ・フルーツトマト添え
材料〔４人分〕
鶏ささみ ６～８枚
フルーツトマト ４個（湯むきする）
パルメザンチーズ 大さじ１
バジルの葉 ５～６枚（３ｍｍ幅に切る）
にんにくのみじん切り ほんの少々
EXVオリーブオイル 大さじ１
バター 小さじ１
レモン汁 大さじ１
強力粉 溶き卵 パン粉
オリーブオイル 塩 こしょう
作り方
１． ささみは包丁で半分に開いて筋を取り、ラップに包んで上から肉叩きで叩いて薄くのばす。
２． １．を塩、こしょうをし、強力粉、溶き卵、パルメザンチーズ入りパン粉
の順につけ、片面だけ格子状に切れ目を入れる。
３． フライパンにオリーブオイル大さじ１とバターを熱し、筋をつけた面を下にして肉を入れ、中火で焼く。きつね色になったら返して裏面も 焼く。
４． 付け合せのトマトサラダを作る。
ボウルに食べやすい大きさに切ったフルーツトマトを入れ、バジルの葉、にんにくのみじん切り、レモン汁、EXVオリーブオイルを入れ、 サッと混ぜ、塩、こしょうで調味する。
５． 両面きつね色に焼けたささみを３等分に切り、器に重ねて盛り、４．のフルーツトマトを添えて食卓へ。