たいちゃんたちが夕食に加わります。
丹精込めた鶏ガラスープもあるし、たいちゃんたちもカレー好きなので、
骨付きもも肉でカレー煮込みを作ってみました。
今日のメニューは
＊スモークサーモンとクリームチーズをバゲットにのせて
＊にんじんのサラダ（今回はやりいかと蒸し鶏入り）
＊豚ばら肉といんげん豆のパスタ
＊メインディッシュは骨付き鶏もも肉のカレー煮込み
カレーライスでもなく、鶏も骨付きとあって、どうかな？と思ったのですが。
たいちゃんもななちゃんも、結構ナイフ、フォークを上手に使っていました。
大きく成長したと、こんなところからも感心させられます。
好評だったカレー煮込みのレシピを作りました。どうぞご参考に。
骨付鶏もも肉のカレー煮込み
材料（４人分）
骨付き鶏もも肉 ３本
玉ねぎ １個半（スライス）
鶏がらスープ ４カップ
カレー粉 大さじ１．５～２
ホールトマト １缶（手でつぶす）
にんにく １片（みじん切り）
ショウガのみじん切り 大さじ１
チャツネ 大さじ１
しょう油、ウスターソース 各少々
小麦粉 オリーブオイル
作り方
１．関節２ヶ所に切れ目を入れ２つにしたら、付け根の方を骨に添っ て切り、塩、こしょうをし、小麦粉をしっかりつける。
２．厚手の浅鍋に多めのオリーブオイルを入れ、１．の表面をしっかり焼き、取り出す。
３．余分な油を捨て、にんにくとショウガを炒め、にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを加えねっとりするまで約１０分炒める。
４．カレー粉を加え、カレー粉の香りが出るよう約５分炒める。
５．ホールトマト、鶏ガラスープ、しょう油、ウスターソース、チャツネを入れ、約２０分煮込み、塩で味を調える。
ＭＥＭＯ ＊このレシピは鶏ガラスープが鶏肉を優しく、柔らかくしてくれるのですが、ない場合は、水４カップとチキンスープの素を使用すること。
ソースをバゲットにつけて「美味しー」と。