暑い毎日が続きます
集中力がいるお客様料理は、暑い夏はなるべく避けたい
ということで、１０月のわが家の引っ越しに向けて早い段階で各お客様をお招きしていました
マンションではキッチンのスペースも狭し、
お客様なんて優雅なこと言ってられないかも？
あんまり早くからだったので、「まだ引っ越ししていなかったの？」なんで言われることも
今日は夫の仕事の仲間３人
そのうち２人は酒豪だとか
今回の暑い日のメニューは
＊サーモンのマリネ
＊ガブリエル（ジャンボピーマンの新種）のカルパッチョ
今が旬の高糖度のこのピーマン、長野県が力を入れているようです。優しい
甘さで歯応えも心地よい
＊かぼちゃとなすのバルサミコクリームかけ
今が美味しい夏のかぼちゃ（知多半島でGet）となすをちょっとイタリアンのサ
ラダにしてみました
＊たことじゃがいものオーブン焼き
知多でたいちゃんと一生懸命塩もみしたあの大きなたこを、ピリ辛トマトソー
スで焼きました
＊ハーブ入りローストポーク
夏は食べる人には涼しい、このメインデュッシュに限ります
＊バジルソースとトマトソースのスパゲティ（わが家の定番パスタ）
最近ワインをたくさん飲むときは、パスタを最後にしています
どのくらいの量が食べられるかお聞きして
最後のラーメンでさっぱり、なんて感覚でしょうか
自家製のバジルソースとトマトソースとパルメザンをかけるだけ
とてもさっぱり、爽やかな気分にしてくれるのです
その他
＊レバーペースト（わが家の定番アペタイザー）
＊生ハムメロン
全員男性だということもあり、よく飲み、よく食べました
作り手はうれしいものです
最近”サーモンのマリネ”をよく作ります
暑い夏には、キュウリと玉ねぎの下しがとても口当たりがいいのです
どうぞお試しを
サーモンのマリネ
材料 刺身用サーモン １５０ｇ
細ねぎの小口切り 少々
みょうがのみじん切り 少々
EXVオリーブオイル 大さじ２
塩、 酢、
マリネ液 ごま油 大さじ１
塩 小さじ１
玉ねぎ １／３個（おろし器でおろす）
きゅうり １本（皮をむき、おろし器で
おろす）
おろしにんにく 少々
砂糖 小さじ１
レモン汁 大さじ１
２．ボウルにマリネ液の材料を合せる
３．２．のマリネ液の１／３を皿にしき、１．を薄く削ぎ切りにして並べ、残りの２／３のマリネ液をかけ１時間ほど漬け込む
４、EXVオリーブオイルをかけ、細ねぎとみょうがを散らす