今日はたいちゃん達も一緒に食べるというので、イタリアンのすることにしました
松坂屋のディーン＆デルッカでキッシュと生ハムも買ってきました
ななちゃんとゆめちゃんがお手伝いをしてくれ、メインディッシュは〝ビーフパルメジャん”です
簡単で美味しいーんです
今東京に住んでいる息子が大好きで、昔はよく作ったものです
メインのビーフパルメジャン
今日のアペタイザーは
＊海老のカクテルソース（師崎の魚市場で購入した車海老、ほとんどななちゃんとゆめちゃんで食べられてしまいましたが）
＊生ハム（もう少し安くはなると有難いのですが）
＊かぶとブロッコリーの柚子ドレッシングサラダ
＊ブラウンマッシュルームとブロッコリーのホワイトソース・スパゲティ
ビーフパルメジャンのレシピをご紹介します
材料
牛肉（ステーキ用） ４枚（１枚１００ｇぐらい）
モッツァレーラチーズ ４枚
パルメザンチーズ 大さじ２
レモン １個
小麦粉 卵 パン粉 サラダ油
デミグラスソース
デミグラスソースの缶詰め １／２
トマトソース 大さじ２
赤ワイン １００ｃｃ
ウスターソース 小さじ１
しょう油 小さじ１
作り方
１．牛肉は肉たたきで叩いてから、塩、こしょうする
２．とんかつの要領で小麦粉、溶き卵、パルメザンチーズ入りパン粉をつける
３．フライパンにサラダ油１００ぐらい入れ、表面がカリッとなるよう揚げる（後でオーブンに入れるので、中まで火を通さなくてよい）
４．オーブンプレートの上に網を置き、揚げた牛肉を並べ、モッツァレーラチーズをのせる
５．デミグラスソースを作りましょう
鍋にデミグラスソースの缶詰、ワイン、ウスターソース、しょう油、こしたトマト ソースを入れ、１０くらいコトコｔ煮る
６．200℃のオーブンに４．を入れ約10分焼く
７．皿にレモンを添えて盛りつけ、デミグラスソースと共に食卓へ