今週のもう１品です
コールスロー
キャベツが余ったときのお助けレシピ
キャベツ、玉ねぎ、にんじんに塩をしてしんなりさせ、コールスロー・ドレッシングと和える
材料［４人分］
キャベツ １／２個（粗い千切り）
玉ねぎ １／２個（千切り）
にんじん １／２本（千切り）
塩
コールスロー・ドレッシング
マヨネーズ 大さじ３
キャラウェイシード 小さじ１
生クリーム 大さじ１
グリーンペッパー 大さじ１（粗みじん切り）
ニンニクのすり下ろし 少々
玉ねぎのすり下ろし 大さじ１
レモン汁 ５０ｃｃ
サラダ油 ６０ｃｃ
作り方
１．キャベツに大さじ１の塩、玉ねぎ、にんじんにそれぞれ小さじ１塩をし、よく混ぜ、１０分ぐらいおき、しんなりさせる
２．１．をしっかり絞って水切りして、ボウルに入れる
３．別のボウルにドレッシング調味料をすべて入れ、混ぜる
いとうとみこのホームページは http://springstreetnagoya.com/
イラストレイター 佐々木勢津子