冬瓜ととうもろこしのポタージュ

先日作った冬瓜ととうもろこしのポタージュ。
頂きものの冬瓜（私の住んでいるところでは夕顔というらしい）が、
まるまる余っていて、
家族みんなあまり好んで食べないし、
何にしようかな？煮物以外がいいんだよね…と思い、
ちょうどトウモロコシが1.5本余っていたので、
ポタージュにすれば沢山消費できるし、
味もあまりわからないだろうと思い実行♪



カットして中の種とわたを取って…



お水とコンソメを入れて火にかけて…
なんと冬瓜2/3使用。



残っていたゆでトウモロコシ↓



包丁でトウモロコシの芯にそって１周切り落として。



フライパンで玉ねぎをバターソテー。



しんなりするまで炒めて…



コンソメで煮た冬瓜はトロトロに。



数回に分けて、煮た冬瓜をジューサーにかけて。



コーン&ソテーした玉ねぎもジューサーにかけて。



全てをお鍋に入れて、火にかけて豆乳をプラス…



塩コショウで味付けして完成。



自家製パセリを飾って完成♪



コーンの甘みで美味しい(*^▽^*)



でもコーンの皮が少し残っていたので、後からこしました。






やっぱりこした方がなめらかで美味しい(*^o^*)



生クリームがあったら、
もっとコクがあって美味しかっただろうなぁ♪



コーンポタージュ仕立てにしたことで、
冬瓜も大量消費出来て、みんなも食べれて、
何より美味しくて、作って良かった～(*＾ー＾)ノ
また作ろうっと♪

お弁当

今日の旦那さんのお弁当♪



鮭と枝豆の混ぜご飯。
山椒の葉と白ごまも入れて…



おかずは、蒸し鶏と人参の梅胡麻和え、
ハム、ゆで卵、いんげん、ウインナー、
我が家のミニトマトアイコ。



ボイルしたものしか使ってないので、
ノンオイルでヘルシー弁当( ´艸｀)

ピタヤボウル～宮古島産～

去年、ハワイのDown to Earth （ダウン・トゥ・アース）の
デリコーナーで見かけて気になったのに
食べなかったピタヤボウル。

アサイボウルじゃなくて、
ドラゴンフルーツで作ったピタヤボウルかぁ…！！

アサイボウルがブレイクしてるから、
ピタヤもネクストブレイクしそうなんて思っていたら、
注目されてきているみたい♪

というわけで、お家でピタヤボウル♪
冷凍しておいたバナナ、宮古島産マンゴー、
宮古島産レッドドラゴンフルーツ（ピタヤ）。



それを全部ミキサーにｉｎ
（ピタヤは画像よりもさらに足しました）。

アサイボウルっぽくしっかりめの
シャーベット状にしたいとこだけど、
我が家の安いミニミキサーだと、
水分も加えないとうまく回転してくれないので、
ヨーグルトを加えました。



ので、柔らかめのシャーベット状↓↓



カルビーのフルーツグラノーラをトッピング♪



バナナとかトッピングした方がピタヤボウルっぽさが増すけど、
お腹膨れちゃうから飾らずに完成♪



見た目も鮮やか～(*^o^*)
あっさりヘルシー＆夏にはぴったり(*^▽^*)

スープカレー

晩御飯にスープカレー。
お初の生協CO・OPの
札幌スープカレーの素↓↓



鶏手羽・人参・玉ねぎはスープ（ペースト+お水）と一緒に煮込んで…
ジャガイモはレンジでチン。
いんげんはゆで卵とともに湯がいて…
我が家のパプリカ2色・ピーマン&ししとうは、揚げ焼きに。
エリンギ、舞茸も同様に準備。
それらの具材を器に盛り付けて…



スープを上からかければ…



スープカレーの完成♪



コクのある味わいと程よい辛さでなかなか美味しかった♪
家にある食材で作ったから、
本当はナスとレンコンも入れたかったなぁ。

ピザ

お昼に一人手作りピザ（笑）。
1枚分の生地を作って…



丸く伸ばして…



オリーブオイルをひいて、
ハム・自家製プチトマトアイコ２種をトッピング。



とろけるチーズがないので、
クリームチーズと粉チーズをトッピング。



オーブンで15分くらい焼いて…






我が家のバジルをちぎってトッピング。



完成♪



あっさりめで美味しい♪
ん？でも何か足りない？
と思ったら、まさかの…
トマトソースひくの忘れたことに気が付いた（;´▽｀A``