津野山鮮隊ＥＣＯレンジャー 再び

昨日は大阪の高知やさいサポーターのかたと

お会いすることができました。

そして…その少し前には

高知県の津野山鮮隊ＥＣＯレンジャーから

再びお便りをいただきました。。。。

ありがとうございます。

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クール宅急便で届いた中身は

何とＥＣＯレンジャーの帽子！

なんてレアなアイテムでしょう。

私にはサイズが大きいのですが大切にします。

そしてチーズケーキ

こちらはレアではなくベイクド

自然の甘さで、とってもおいしい。

一気に1／4をいただいてしまいました。

（私がケーキをこんなに食べるのは珍しいこと）

同封の熱いお手紙を読ませていただきますと

以前からなさっている

天敵を利用した防除をはじめとする

ＩＳＯ１４００１のエコシステム栽培への取り組み

などがつづられておりました。

私がマイスターになりたての頃

天敵をつかった防除の取り組みを

知り合いの農家さんのところで、

しばらく勉強をさせてもらいましたが…

大きな心で構えていないと

続けるのが大変だろう

そう思ったことを覚えています。

ですから、

「ＥＣＯレンジャーは

この取り組みを「伝える」活動をしていきたい」

という気持ちが

同じく「伝える」活動をになう

野菜ソムリエとしてよくわかります。

（ＥＣＯレンジャーには

野菜ソムリエさんがいらっしゃいます）

それから、お手紙に

「ブログでの各キャラクターへのコメント

ありがとうございます。」

とあったのですが…

→津野山鮮隊ＥＣＯレンジャー

ごめんなさい。。。

実は以前のブログで

ミョウガピンクを

書いていないのです。

（ＪＡ津野山パンフレット「こじゃんとえいぜよ」より）

ミョウガピンクはカワイイ女の子で

高知の野菜11人兄弟でも

和風の衣装を着こなす

キュートなミョウガのミョーちゃん

なわけですが…

（「高知県まるごとeco農業」より）

どうしても

書くことができませんでした。

私にとってミョウガは

親しいひとを思う

特別なお野菜だから。。。

それを書くことは

私自身をお見せしてしまうこと。。。

でも、その彼には

わたしがミョウガを書かなかった理由がわかったようで、

彼に直接、読みたいといわれました。

ミョウガピンクでもミョーちゃんでもない

ミョウガのお話

次の草子に綴ろうと思います。

上手く伝えることができますように。

　　　おねがい

　今日もお読みいただき、

　ありがとうございます

　　お手紙を書いたのは

シイタケイエロー？

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　野菜ソムリエ　霜村春菜

‘おいしく食べる‘の科学

目を覚ました時、

とても素敵なサンクスメールを受信しました。

お花の写真つき。

Ｍさん、ありがとう。。。

昨日はお名前に「Ｍ」がつく人から

たくさんご連絡をいただいた不思議な日。。。

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お台場の日本科学未来館

‘おいしく食べる‘の科学展

へ行きました。

味わいのメカニズム

おいしいはどこで感じるか、

脳の仕組みなどを解説しています。

美味しいを幸せと感じるしくみ。

人が初めて口に入れる母乳。

母乳はにはうまみ成分のグルタミン酸が多いのだそうです。

なるほど出汁って大切と、改めて思いました。

そして各国のテーブルコーディネートなどが、

その国のスパイスなどとともに展示してあり

目や○○料理となる演出にも興味深く思いました。

最初のコーナーでこのような感じ。

本当にたくさんの内容なので書ききれません。

おもなタイトルを抜粋しますと

生産・加工・流通サービス

（セブンイレブンを例にとっていました）

保存技術

食料廃棄の問題

工場の野菜たち

表示について

遺伝子組換え

ＢＳＥ…

食に関して多岐にわたる視点での解説がされていました。

今月の22日までですが、

食を発信する立場として

ご覧になることをお勧めします。

わたしもまた、ゆっくり見たいと思っています。

未来の食で、

ミドリムシを食料にするはなし…を見ていたら

野菜ソムリエさんにバッタリ。。。

時間がないのであまりお話しできなかったのですが

解説をするボランティアをなさっていたよう。。。

お互いプライベートでしたのでビックリしました。

日本科学未来館は常設展示も素敵です。

私が好きなのは、建物自体と大きな地球儀。

地球儀を見るのは小さいころから好きでした。

ここは寝ころんで地球儀を見ることができます。

普段生活しているときには

地球が丸いということをあまり意識しませんが、

地平線を見たときや宇宙からの映像で

丸いことがわかります。

人や物のいままで見えなかった部分に接してしまうと

ビックリしたりガッカリしてしまうことがあります。

私はいま、人との関係で

ちょうどそんなことがあったばかりでした。

（書くことを迷いましたが、

ある方に理解してもらうために必要なことなので

正直に書こうと思います。）

信頼の落とし穴でした。

振る舞い、言葉が暗示するものに私は疲れました。

どうするか

間近に見るだけではなくて

遠くから見れば、そのひとがよくわかり、

また、それが何でもないこととわかります。

他の人だけのことではなく、自分に対してもそう。。。

世阿弥の言葉を借りれば離見の見も必要。

そんなことを思いながら地球儀を見ていたら

ビックリすることが立て続けにありました。

神奈川のＭさんから久しぶりに電話。

「お元気ですか？」

私はこの人の言葉を必要としていたので

うれしかった。

その直後、

同級生のＭちゃんから半年ぶりに電話

「ふられた。声が聞きたくて」

ちょっと違うけど私と似たような状況。

この子と私はお互いの変わり目の時に立ち会います。

そして立て続けに

山形でリンゴを作っていて

以前ブログでも紹介したＭさんから電話

「ジャムどうだった？」

ジャムって、だいぶ前にもらったもの。。。

なんで今頃？と思っていたら

「では本題に入ります。

昨日、春菜ちゃんの夢を見た。

いつもの顔と違う。困ってた」

この人の直観は、もう、宇宙人の領域。

しかも私が

デッカイ地球儀を前にしているのを知らないのに、

私の気持ちがほぐれるまで

地球の話をしてくれました。。。

（このブログ読みながら、

「地球のイメージが来た」とかいいそう。）

もう、ふっきれました。

気持ちが軽くなっての帰り道に

ミドリムシクッキー（Ｍがつきますね）を

買ってもどりました。

事務所によったら

遠くに行ってしまうＭさんから

私を応援してくれる内容の

お手紙が届いていました。

手紙って新鮮。

今日は朝からたまーに連絡をくれる

たくさんのMさん達に感謝。。。

そして、いつもメールをくれる人からは

海や山の雄大な写真をもらいました。

これも、私を和ませてくれました。

それにしてもわたしは

いろんな人に助けてくれーと

テレパシーでも送っていたのでしょうか？

地球には私の知らない

ことたくさんあります。

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　野菜ソムリエ　霜村春菜

アーティチョークのお茶

アーティチョークは

お花のつぼみ。。。

食べるのはガクとつけ根（花托）の部分。

ゆでるとホクホクして

ついつい手が出てしまうのですが

一つのつぼみの

食べられる部分は

ほんのちょっとだったり。。。

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山積みのアーティチョーク

このような光景を見ると

フランス？

なんて思ってしまいますが

ご想像通り、ベトナムのダラットです。

先日はイチゴの専門店のお話を書きましたが

実はアーティチョークも単品で扱われています。

それにしても

見事に積んであるでしょ？

たくさんあるのに、

レストランの料理メニューには

アーティチョークを使ったものが…

ないみたい？？？

（私の行ったところは見つかりませんでした）

どうやって利用しているか観察してみると

お店の前で細くカットしています。

そして天日で乾燥させて

お茶にするのです。

ですからアーティチョークは

ドリンクメニューにアーティチョーク茶としてあって

もちろんカフェで飲むことができます。

手前がアーティチョーク茶
奥がショウガ茶
どちらもティーパックです。

ちなみに紅茶は

「チャー・リプトン」

リプトンのティーパックが一般的。

アーティチョーク茶は

少しとろみがあって

やや甘い風味は

トウモロコシやお豆をつかったお茶に似ています。

そうそう、

アーティチョーク茶を見ていたら

お店の人がお茶を指しながら

「ビジン・ビジン！！」というので

「ビジンビジン」って

どういう意味のベトナム語？と、

しばらく悩んでいたのですが

どうやら日本語の「美人」だったよう。

美容効果があるらしい。。。

というわけで、

一袋買ってしまいましたが、

アタマが日本語モードでないときに

日本語を言われても、すぐわかりません。

そういえば…ホーチミンで

野菜炒めの中のこのお肉は

なんのお肉かなぁ～？

と眺めていたら

突然ウエイターさんに

「ブタッ！！！」

と言われ、

それは…

この料理の肉のことだよね？

としばらく悩みました。。。

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　野菜ソムリエ　霜村春菜