アーティチョークは
お花のつぼみ。。。
食べるのはガクとつけ根（花托）の部分。
ゆでるとホクホクして
ついつい手が出てしまうのですが
一つのつぼみの
食べられる部分は
ほんのちょっとだったり。。。
ぽちっと応援→
にほんブログ村
山積みのアーティチョーク
このような光景を見ると
フランス？
なんて思ってしまいますが
ご想像通り、ベトナムのダラットです。
先日はイチゴの専門店のお話を書きましたが
実はアーティチョークも単品で扱われています。
それにしても
見事に積んであるでしょ？
たくさんあるのに、
レストランの料理メニューには
アーティチョークを使ったものが…
ないみたい？？？
（私の行ったところは見つかりませんでした）
どうやって利用しているか観察してみると
お店の前で細くカットしています。
そして天日で乾燥させて
お茶にするのです。
ですからアーティチョークは
ドリンクメニューにアーティチョーク茶としてあって
もちろんカフェで飲むことができます。
手前がアーティチョーク茶
奥がショウガ茶
どちらもティーパックです。
ちなみに紅茶は
「チャー・リプトン」
リプトンのティーパックが一般的。
アーティチョーク茶は
少しとろみがあって
やや甘い風味は
トウモロコシやお豆をつかったお茶に似ています。
そうそう、
アーティチョーク茶を見ていたら
お店の人がお茶を指しながら
「ビジン・ビジン！！」というので
「ビジンビジン」って
どういう意味のベトナム語？と、
しばらく悩んでいたのですが
どうやら日本語の「美人」だったよう。
美容効果があるらしい。。。
というわけで、
一袋買ってしまいましたが、
アタマが日本語モードでないときに
日本語を言われても、すぐわかりません。
そういえば…ホーチミンで
野菜炒めの中のこのお肉は
なんのお肉かなぁ～？
と眺めていたら
突然ウエイターさんに
「ブタッ！！！」
と言われ、
それは…
この料理の肉のことだよね？
としばらく悩みました。。。
おねがい
今日もお読みいただき、
ありがとうございます
わたしのことだったら、どうしよー
↓応援クリック↓
野菜ソムリエ 霜村春菜
