今回は
X’masメニューのお知らせです！
１２月２２日～２６日までの
限定メニューとなっております
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通常の11月メニューは継続中です！
（（ 9月から3ヶ月間は
〇ブルターニュ
〇ノルマンディー
〇ノールパドカレ
〇ピカルディー
〇ブルゴーニュ
〇アルザス
の地方料理を取り入れたコース内容とワイン
しかし、北フランスは葡萄が育たない地方なので
ワインはブルゴーニュ、アルザス地方のワインが中心となります。））
詳細は前回のブログに載っていますのでよろしくお願いします！
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では！
今年のクリスマスメニューのご紹介です！
『X’masメニュー 全８品 お一人様7,500円（税別）』
■滝川産合鴨のシュー・ファルシ
■寒ブリのミ・キュイ ～フレンチ風ブリ大根～
さまざまな調理法の大根と共に
■オマールエビのパイ包み
バスケーズソース
■はかた地どりと鮑、矢部きのこ園キノコのヴァプール
■本日の鮮魚のポワレ デュグレレ風ソース
■レモングラスとイチゴのグラニテ
■十勝池田町褐毛和牛ランプとフォアグラのロッシーニ仕立て
■金柑のサバランとクレームブリュレのガトー仕立て
ピスタチオソース
※プラス3,000円でコース料理に合わせた3グラス（ワインセット・ノンアルコールセット）をご用意しております。
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※前日までのご予約が必要となります。
※当日キャンセルの場合、キャンセル料（お食事代金）が発生いたします。ご了承くださいませ。
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今回のメイン料理の牛肉は！
大変希少価値の高い牛肉です！
生まれてから屠畜まで池田町で育てた牛です。
引っ張りだこな牛肉なので
今回手配できたのは奇跡なんです！
機会が御座いましたら是非食べてみてください！
日にちによっては
まだお席の方ご案内できるのでよろしくお願い致します
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≪年末年始のご案内≫
いずれも、お早目のご予約をお勧めしております
◆『 忘新年会 』
お一人様 ５，５００円（税込）
料理４品+飲み放題
・冷製前菜
・温製前菜
・パスタ
・メイン料理
※全て個人盛りの料理になります
※前日までに要予約
※２名様以上から
◆『 クリスマスディナー 』
１２月２２日（日）～１２月２６日（木）
お一人様 ７，５００円（税別）
全８品
・滝川産合鴨のシュー・ファルシ
・寒ブリのミ・キュイ ～フレンチ風ブリ大根～
さまざまな調理法の大根と共に
・オマールエビのパイ包み バスケーズソース
・はかた地どりと鮑、矢部きのこ園キノコのヴァプール
・本日の鮮魚のポワレ デュグレレ風ソース
・レモングラスとイチゴのグラニテ
・十勝池田町褐毛和牛ランプとフォアグラのロッシーニ仕立て
・金柑のサバランとクレームブリュレのガトー仕立て ピスタチオソース
※前日までに要予約
◆『 洋風おせち 』
２人前 １１，０００円（税込）
全１４品 自家製ライ麦パン付き
・キュイス・ド・パンタードのコンフィ ～ホロホロ鶏もも肉～
・彩りニンジンとビタミン大根のラぺ
・フレンチ風煮しめ
・トリップと白いんげん豆のトマト煮込み
・牛ホホとインカのアッシェ・パルマンティエ
・はかた地どりと天使のエビのポーピエット
・穴子とゴボウのキッシュ
・穀物飼育ラムのモルタッデラ
・別海町えぞ鹿ロースのロティ ～ローストビーフ風～
・ズワイガニとアワビのテルミドール風
・真鯛と昆布のヴァプール ～昆布巻きの考えで～
・キングサーモンとクリームチーズのリェット
・上川産豚肉の田舎風パテ
・黒豆と栗きんとんのフィナンシェ
※締め切り１２月２７日（金）
※予定個数になりましたら締め切ります
※お渡し １２月３１日（火）１０時～１５時まで
機会がございましたら
ぜひ、宜しくお願い致します
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季節の料理や
フランスの地方の伝統料理をベースに
ご提供しております！
機会が御座いましたら
是非、宜しくお願い致します！
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旭川の肩ひじ張らないカジュアルフレンチのお店
～フランス各地の伝統料理をベースに
北海道産中心の食材、他国の調理法をフュージョンさせ
お皿に仕立てています～
≪bistrot spoon （ビストロ スプーン）≫
北海道旭川市2条通7丁目（cocktail bar apoon (カクテルバー スプーン)隣）
０１６６－２７－５４８８
ランチ １１：００～１３：３０
ディナー １７：３０～２２：００
定休日 日曜日
https://spoon1999.com/