インド・プリーの子供たち　２

この写真も昨日と同じインドのプリー。

インドの子供はほんと目がでかい！そしてめちゃくちゃかわいいんです。男の子も女の子も。

ほんと写真の撮りがいがすごくあります。

でも大人になると男の子はなんだかもっさいおっさんに。。。

女の子の場合は、でっぷりと貫禄が出てくるというか。。。

１５歳ぐらいの鼻の下のうぶげがヒゲになりかけの微妙な年頃が特にひどいです。

子供のような、おっさんのような。。。なんしか濃厚なんです。。。

まあ、どこの国も子供はとてもかわいいです。



$保存食とお菓子と旅と

インド・プリーの子供たち　２

アジア大好きです。ただいま、子育て中のため無職で旅に出れません。

最後に行ったのは３年前のタイとインド。ああ、パスポートの期限が切れてしまう。。。

そんな旅の写真がたくさんあります。

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これは、５年ぐらい前かな。。。インド、プリーです。

海のすぐそばの街で、田舎です。な～んにもないところです。

「サンタナ」という日本人宿に日本のまんがと本がたくさんあるので、ひたすら読書の日々。

オルフェウスの窓、男おいどんを全巻読破しました。


自家製酵母パン　フォカッチャ

フォカッチャです。

指で穴ぼこを作ってオリーブオイルを塗って、塩をふってオーブンへ。

焼きたてを１つ。。。

表面はかりっとしっかりめ、中はもっちり詰まった生地。

オリーブオイルのよい香りとほどよい塩っけ。

家で作る好きなパン、ベスト３に入ります。

$保存食とお菓子と旅と-フォカッチャ

今日はこの本から。

おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本/佐原 文枝



洋梨ゼリー

先日作った洋梨のシロップ煮の煮汁を３００ml取り出して。。。

鍋で少し温めて、大さじ２（３０ml）の水（ゼラチンの５倍）でふやかしたゼラチン５gを入れて溶かす。

刻んだ洋梨を入れ、少し冷ましてから容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

$保存食とお菓子と旅と-洋梨ゼリー

めちゃくちゃ簡単ゼリーです。少し甘いかな～ぐらいが、冷やし固めたらちょうどよい甘さに。

洋梨の煮汁に牛乳を混ぜてから固めてもおいしいかと思います。

夏は、このゼリーの桃バージョン、最高でした。

たにあさんのりんごのケーキ

土曜日の３分クッキングは門倉 多仁亜 さんでした。


コーヒータイムのお菓子―みんなに愛されてきたクーヘンとトルテ

この本にものってる「りんごのケーキ」。

紅玉の季節です。

紅玉はそのまま食べるとすっぱめのりんごだけど、火を通すとそのすっぱさがよい感じに。

バターケーキの生地に、飾り切りしたりんごをのっけて焼くだけ。

しなっとしたりんごがとってもおいしいです。見た目もかわいいし。


保存食とお菓子と旅と

たにあさんの本、お気に入りです。去年、この本からシュトーレンを焼きました。

すっごくおいしかったので、また今年も焼かねば！と思っております。

季節外れの梅シロップ

梅の季節ではありませんが、梅シロップです。

梅の季節（６月下旬）にたくさんいただいた梅。

きれいに洗って、なり口のホシをとりのぞき、しっかり乾かしてから、袋につめて冷凍庫へ。。。


　　　　３ヶ月後。。。

梅さん出番だよと、冷凍庫から引っ張りだし、凍ったままビンに投入。

その上から梅と同量のグラニュー糖を投入。

１日１回、びんをゆすって、早く砂糖が溶けますように。。。

初夏とは違い、発酵の心配もなく、結構ほったらかしても大丈夫でした。

底に砂糖のかたまりが残ってるけど、鍋でわかして溶かして、瓶詰め。

夏はアイスで、冬はホットで。牛乳と混ぜたら飲むヨーグルトっぽくなります。おすすめです。

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マロングラッセ　完成！

そのままほったらかして乾かすこと４日。やっとべたべたすることなく、砂糖が結晶化してきらきらに。

中は半透明でしっかりと砂糖がしみ入ってます。約２週間かかりました。

残ったシロップはどないしましょ。。。

保存食とお菓子と旅と

洋梨のシロップ煮

洋梨の季節です。近所の八百屋の値札には「ザ・フランス」とありました。アメリカ的でしょうか？

保存食とお菓子と旅と

そのまま食べてもおいしいけど、保存用にシロップ煮に。

半分に切って、芯はスプーンでくるりとくりぬいて、砂糖と水のシロップに入れ、

紙の落としぶたをして、弱火でことこと約１０分。柔らかくなったらそのまま冷ます。

シロップから出てると変色するので気をつけて。


保存食とお菓子と旅と

冷蔵庫で１年もつそうです。ほんまかな？

洋梨のゼリー、シャルロットポワール、タルトポワール、マカロン洋梨クリーム。。。

なに作ろうか？

保存食とお菓子と旅と


今日のレシピはこの本から。牛すね肉の佃煮風、絶品です。

季節の保存食―いちごジャムから梅干し・みそまで/石原 洋子


季節の保存食―いちごジャムから梅干し・みそまで