▽〔1/28火、6:20〕今朝は曇天。日の出は44分。二本目のバスで出仕。
久しぶりにフォンデュをやったら大失敗でワロタ。
▽〔1/28火、18:53〕出発点からしておかしかった。ゴーダ（既に融けている）に、グリルチーズ、モザレラ（モッツァレラ）をフォンデュパンに入れてレンジで溶かし出した。エメンタールもグリュイエールもコンテもカマンベールも入っていない。しかし、ゴーダはフォンデュ用として推奨されているハズなのだが、、、。
▽牛乳とニンニクみじん切りを少々加えて電気鍋でさらに加熱。美味そうではないか、、、。
▽シリコーンヘラですくって見てびっくり。なんだこりゃ、、、。そして、上澄みは水のようにサラサラ、、、。
ァ
▽別の料理になってしまった。そして、ダマになった部分は、、「食物に関してかなりストライクゾーンが広く、家の料理に決して文句を言わない自分」にしても相当不味かった。今回のフォンデュ準備は自分がやったので文句を言う先もなく、謝り通し。家の人たちは、ほぼ全部、食べてくれたのでありがたかった、、、。すまんことです。
もう、数十、いや百回以上やっているフォンデュだけれどこんな失敗は初めて。検索すると、、、
- チーズに「エメンタール」「グリュイエール」「コンテ」を含めるべき
（しかし、ゴーダもモッツァレラもグリルチーズも、一応、全部融けていたんだよなぁ、、、）
- コーンスターチをつなぎとして入れるべき。
（ちょうど家で切らしていたのだった、、、）
- 牛乳を冷たいまま、一度に入れてしまった
（十分に温めて、少しずつ入れるらしい。前回、牛乳とチーズと一緒にレンジに入れて、牛乳だけ沸騰して大変だったので、今回は先にチーズを溶かしたのだが、、、牛乳も別に温めて置くべきだったようだ。）
全体の量が多かったので、必死に食べた結果、翌朝まで胃もたれが、、、、。
家の人はありゃりゃ、と言いつつ、さほど嫌がらずに食べてくれたことに感謝。