にんにくはカルシウムとタンパク質に加えて、カリウム、リン、豊富なビタミンBとCが含まれています。特にコレステロール値（悪玉コレステロールを主に）下げる効果もあり、また血液の粘度も下げて、血栓ができるのを防ぎ、心筋梗塞と脳卒中から守ってくれる働きも認められています。
キャベツにたっぷり含まれているビタミンCとUは水溶性のため、調理の時に失いやすいのが難点です。千切りやサラダにする場合切ってから水にさらす事はやめましょう。ビタミンが流れてしまいます。またビタミンCは外側の葉と芯側の葉に多く含まれていて、ビタミンUは内側にいくほど含まれているのでバランス良く食べましょう。また加熱のしすぎも気をつけてくださいね。
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淡色野菜の見かけから緑黄色野菜より栄養はないと思われがちなキャベツですが、素晴らしい栄養価を持っています。ビタミンCとビタミンUが豊富に含まれており、キャベツ１００ｇ（中ぐらいの葉2枚）で約レモン半固分のビタミンCが摂取でき（1日に必要なビタミンCの約９０％をしめる）、またビタミンUが胃壁を守り、肝機能の向上や活性酸素を除去するという効果をもたらします。
日本は胃ガンの発生率が高い国です。特に４０～６０代の男性に多くみられます。胃ガンは初期の症状が胸焼けや胃もたれなど、日常的に出やすい症状と変わらないため発見が遅れやすい傾向があります。そこで、毎年の健康審査など必ず定期的に受けるようにして下さい。また薬に頼りすぎないで、身体からの訴えを聞き逃さないようにすることが一番大事ですね。
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生姜は身体をあたため、免疫力を上げる役割があります。この時期、花粉症にならないように普段から生姜を摂取して、免疫力を上げておきましょう。一日小さじ1杯ぐらいの生姜を摂ると良いと言われています。また生で食べると免疫力を上げる効果があり、加熱して食べると身体をあたためる効果が高まります。